Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang Tips Daging Tidak Alot Saat Dimasak. Bagaimana ya tipsnya? Baca saja dibawah ini,
Mengolah daging, baik itu daging ayam, daging sapi, ataupun daging kambing memang di perlukan metode tersendiri. Bahkan ada juga yang sudah di rebus cukup lama namun tidak empuk juga. Justru jadinya alot dan tidak enak di makan.
Nah, supaya daging tidak alot, ada beberapa tips-tips yang bisa Anda coba ikuti. Tips-tipsnya juga simpel dan gampang-gampang jadi tidak terlalu ribet dan bisa langsung dicoba. Di bawah ini ada beberapa Tips Daging Tidak Alot Saat Dimasak,
Tips Daging Tidak Alot Saat Dimasak
-
Buat Irisan atau Potongan Melebar
Ketika memotong daging, Anda harus ikuti serat daging dan potong dengan arah melebar. Namun, jangan terlalu tebal karena dapat membuat daging sulit ketika di kunyah. Perlu di ingat jika daging yang di masak bisa semakin menyusut dan padat. Sehingga, Anda harus benar-benar perkirakan irisan dan ketebalannya.
-
Pukul dengan Alat Pemukul Daging
Alat pemukul daging biasanya terbuat dari baja namun, ada juga yang terbuat dari kayu. Bentuknya juga hampir sama seperti palu dengan kepala kotak yang mempunyai gerigi di permukaannya. Supaya daging nantinya dapat lebih empuk, pukul-pukul terlebih dulu pada kedua sisinya secara merata.
-
Gunakan Daging yang Tidak Beku
Daging yang ingin di masak harus dalam keadaan sudah lunak. Jangan memakai daging yang masih beku atau dingin namun yang suhunya pas (suhu kamar). Karena, biasanya daging beku yang langsung di masak justru cenderung alot hasilnya. Jika dagingnya masih beku, Anda harus cairkan dulu di suhu ruang kemudian bisa di masak.
Salah satu mesin yang bisa Anda gunakan jika Anda merasa kesulitan seperti daging alot ataupun daging beku, Anda bisa menggunakan mesin pemotong daging beku yang akan membantu Anda. Mesin ini bekerja secara otomatis sehingga Anda tidak perlu susah-susah memotong daging dalam keadaan alot atau beku.
-
Rebus dalam Air yang Sudah Mendidih
Salah satu cara yang paling sederhana dan mendasar yaitu dengan merebus daging dengan air yang sudah mendidih. Karena, dengan begitu daging akan lebih cepat lunak dan mudah menyerap bumbu dengan hasilnya juga akan lebih lembut dan gurih.
-
Kalau Dagingnya Terlalu Alot, Lunakkan dengan Nanas
Cara lain yaitu dengan memarut atau melumatkan buah nanas segar yang kemudian di balurkan atau bubuhkan pada daging. Setelah itu, diamkan sekitar 10-20 menit, jika sudah lalu cuci, dan bisa Anda masak atau olah sesuai dengan kebutuhan. Cara ini ternyata juga dapat membuat daging menjadi lebih lunak ketika di masak.
-
Bungkus dengan Daun Pepaya
Ternyata daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa berguna untuk pelunak serabut daging. Namun, harus mepilih daun pepaya yang masih muda. Caranya yaitu, remas-remas terlebih dulu daun pepaya muda sampai keluar getahnya, kemudian bungkus daging secara merata.
Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum di masak. Teknik ini juga cocok untuk daging sapi atau daging kambing yang ingin di olah dengan cara di bakar seperti sate atau steak.
Cara Memasak Daging Beku Dengan Benar, Ini Caranya
-
Jangan Memasak Daging Beku Dengan Panci
Ketika Anda memasak daging beku, sebaiknya jangan sekali-kali mengolah dengan menggunakan panci. Karena, panci memiliki sifat yang membuat suatu masakan menjadi cukup lama untuk matang.
Memasak daging beku dengan waktu yang lama sangat tidak di sarankan. Karena, bakteri jahat bisa saja berkembang dalam daging beku apabila di biarkan di masak dengan suhu tertentu pada waktu yang lama.
-
Cairkan Es Pada Daging Beku di Kulkas
Setelah daging beku di keluarkan dari dalam freezer, hindari untuk mencairkannya di luar kulkas. Cara untuk mengeringkan daging beku cukup di lakukan di dalam kulkas supaya es-es yang mengelilinginya bisa mencair sendiri.
Memang, mencairkan daging beku membutuhkan waktu yang cukup lama jika di lakukan di dalam kulkas. Rata-rata, daging beku membutuhkan waktu sampai satu hari supaya es-es yang mengelilinginya cair sendiri.
Oleh karena itu, perhitungkan waktu ini secara benar supaya Anda tidak kewalahan ketika memasak daging beku. Karena, sudah jelas jika daging beku tidak bisa di masak di hari yang sama dengan proses pencairan es-esnya.
-
Masak Daging Beku Segera Setelah Keluar Dari Kulkas
Begitu daging beku tidak lagi di kelilingi es, Anda harus segera memasak daging tersebut. Hindari untuk mengeluarkannya dari kulkas kemudian menaruhnya cukup lama di luar.
Batas waktu untuk mendiamkan daging beku di luar kulkas yaitu kurang lebih selama 2 jam. Jika sudah di atas waktu tersebut, daging sudah bisa termasuk berbahaya karena bakteri sudah di pastikan tumbuh dalam daging. Oleh karena itu, segeralah Anda memasak daging beku yang sudah di cairkan di dalam kulkas.
-
Panaskan Oven dan Alas Panggang Terlebih Dahulu untuk Daging Steak
Khusus untuk masakan daging steak beku, Anda harus memanaskan oven pada suhu 200° celcius terlebih dahulu sebelum Anda gunakan untuk memanggang daging. Selain itu, Anda juga harus memanaskan alas panggang yang telah diolesi dengan minyak. Dengan begitu, oven dan alas panggang sudah siap, daging steak pun siap untuk dipanggang.
-
Panggang Daging Steak Selama 15 menit
Untuk memanggang daging steak, Anda juga harus perhatikan durasi memasaknya. Jangan sampai Anda membiarkan daging steak terlalu lama berada di dalam oven.
Pastikan Anda hanya memanggangnya selama kurang lebih 15 menit di dalam oven. Namun, sebelum itu, panaskan terlebih dulu daging steak pada alas panggang selama kurang lebih 3 menit untuk setiap sisi.