Cara membuat es doger dan bahannya – Es doger adalah minuman tradisonal yang berasal dari daerah Cirebon yang sekarang sudah tersebar di seluruh kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jogja, Jakarta, Surabaya, dll. Namun tentunya juga di setiap daerah varian rasanya berbeda
Es doger umumnya berbahan dasar santan dan dengan beberapa pelengkap seperti ketan hitam, tape singkong, roti tawar, agar-agar, susu dll. Es doger banyak di hidangkan di acara besar seperti pernikahan, acara keluarga, buka bersama dan masih banyak lagi karena semua kalangan menyukai es doger
Resep Es Doger dan Bahannya
1. Es Doger Mantap
Bahan-bahan:
- Santan 1 liter
- Gula pasir secukupnya
- garam satu jimpit
- 150 gram pacar cina
- 3 sendok makan serbuk perasa es doger
- 2 sachet susu kental manis
- Tape singkong secukupnya
- Ketan hitam
- Alpukad kerok
- 2 lembar roti tawar
- Sirup nikisari secukupnya
Cara Membuat:
- Masukan santan, gula pasir, sedikit garam kedalam panci masak hingga matang dan aduk sampai rata
- Pastikan santan tidak pecah atau luber
- Masukan serbuk perasa es doger kedalam adonan santan
- Angkat jika sudah matang dan tunggu sampai dingin
- Masukan kedalam frezzer kalau sudah dingin
- Kalau sudah dingin kerok es doger dan taruh kedalam mangkuk
- Potong roti tawar dan semua bahan pelengkap kemudian campurkan kedalam mangkuk
- Tuangkan susu kental manis dan sirup
- Sajikan
2.Es doger Serut
Bahan-bahan:
- 250 gram kelapa muda
- 3000 gram es serut
- 20 gram sagu mutiara hijau
- 25 gram sagu mutiara merah
- Ketan hitam
- Tape singkong
- Buah nangka
- Buah alpukat
- Roti tawar
- Agar-agar
Bahan sirup:
- Sirup nikisari
- Susu kental manis coklat
- Gula pasir
- Santan kelapa
- Susu kental manis putih
Cara Membuat:
- Potong kotak-kotak nangka, keruk alpukat dan kelapa muda
- Rebus sagu mutiara sampai mengambang
- Masak santan, gula pasir sampai matang aduk terus jangan sampai santan menggumpal
- Dinginkan beberapa saat setelah sudah matang
- Masukan nangka,alpukat, kelapa muda, tape singkong dan ketan hitam, roti tawar, dan agar-agar kedalam mangkuk
- Tuangkan kuah santan di atasnya
- Masukan susu kental manis
- Sajikan
3. Es Doger Betawi
Bahan-bahan:
- Kelapa muda
- 20 gram sagu mutiara hijau
- 25 gram sagu mutiara merah
- Tape singkong
- Ketan hitam
- Buah nangka
- Alpukat kerok
- 5 lembar roti tawar
- Susu kental manis
- Sirup cocopandan
- Es serut
Bahan Kuah:
- Gula pasir secukupnya
- Santan
- Daun pandan 3 ikat
Cara Membuat:
- Masak daun pandan, santan dan bahan yang akan di larutkan aduk sampai matang
- Kemudian setelah matang angkat lalu dinginkan, dan masukan kedalam kulkas
- Masak sagu mutiara hingga mengapung matang
- Potong kecil-kecil nangka dan roti tawar
- Tata semua bahan nangka, roti tawar, kelapa muda, ketan hitam, tape singkong, alpukat, dan sagu mutiara kedalam mangkuk
- Tuangkan kuah santan yang sudah dingin
- Kasih es batu serut di atasnya
- Tuangkan sirup dan susu
- Sajikan
4. Es Doger Nangka
Bahan-bahan:
- 1 sachet santan instan
- Gula pasir
- Vanili
- Nangka
- Roti tawar
- Tape singkong
- Susu kental manis
- es serut
- Sirup coco pandan
Cara Membuat:
- Masak santan dan gula pasir sampai matang dan aduk hingga rata
- Campurkan vanili ke dalamnya lalu aduk lagi
- Iris kotak-kotak nangka dan roti tawar
- Jika kuah santan sudah matang dinginkan dan masukan kedalam kulkas
- Masukan nangka. roti tawar, dan tape kedalam mangkuk
- Sirap dengan kuah santan yang sudah dimasukan kedalam kulkas
- Tambhakan es serut di atasnya
- Tuangkan susu kental manis dan sirup
- Sajikan
5. Es Doger Cincau
Bahan-bahan:
- Cincau nutrijel
- Nutrujel kelapa
- Serbuk perasa es doger
- Gula pasir
- Biji selasih
- Es batu
- Susu Kental Manis
Cara Membuat:
- Masak di air mendidih nutrijel kelapa dan nuttrijel cincau dan gula pasir
- Kalau sudah matang potong kotak-kotak
- Campurkan serbuk perasa
- Tata bahan-bahan kedalam mangkuk
- Tambahkan es batu
- Sajikan
Demikian lah beberapa resep es doger untuk jualan dan bahanya yang bisa kita coba dirumah semoga membantu