Memang abon merupakan olahan daging sapi yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Meskipun sudah banyak orang yang menjual abon sapi, kita bisa membuat abon sendiri di rumah. Resep membuat abon sapi juga sudah tersebar di mana saja. Untuk resep lengkapnya, simaklah artikel berikut ini.
Resep Membuat Abon Sapi
Sebelum kita memasuki langkah – langkah pembuatan abon, kita perlu menyiapkan alat dan juga bahan – bahan yang akan digunakan. Berikut ini adalah rinciannya:
Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm sereh yang dimemarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm gula merah
- 1 sendok teh garam
- 125 ml santan kelapa
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara pembuatan abon sapi:
- Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan juga sereh. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Jika suhu daging sudah dingin, suwir – suwir daging sampai ukurannya kecil dan teksturnya seperti serabut.
- Tumislah bumbu halus hingga tercium aroma harum. Kemudian masukkan suwiran daging tadi dan jangan lupa untuk menambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula. Aduk adonan abon sampai bumbunya merata.
- Selanjutnya masukkan santan pada tumisan daging abon tadi. Masak abon sampai santan meresap pada daging. Jika dirasa sudah meresap, angkat kemudian tiriskan abon.
- Panaskan minyak goreng kemudian gorenglah daging sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Jika warna dirasa sudah berubah, angkat abon kemudian tiriskan.
- Taburi abon yang sudah jadi dengan bawang goreng. Abon sapi sudah siap disajikan.
Baca juga: 7 Cara Bikin Kreasi Lemper Abon Sapi Menggugah Selera
Cara Membuat Abon Sapi Menggunakan Oven
Bahan-bahan membuat abon sapi dengan oven
Berikut adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk membuat abon sapi dengan oven:
- 250 gram daging sapi
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 50 ml santan
- Lengkuas seukuran ibu jari
- 20 gram gula merah
- Gula pasir, garam, dan air secukupnya.
Langkah-langkah membuat abon sapi dengan oven
Setelah semua bahan siap, saatnya untuk mengikuti cara membuat abon sapi dengan oven.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air mendidih, kemudian rebus sampai empuk.
- Jika dagingnya sudah empuk, suwir-suwir secukupnya saja.
- Supaya teksturnya lebih halus, kamu bisa mengulek suwiran daging.
- Lalu, suwir-suwir kembali agar tidak menyatu, ya! Jika sudah selesai, sisihkan daging tersebut.
- Waktunya menghaluskan bumbu. Ulek bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kunyit, gula merah, garam, dan gula pasir.
- Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan daun jeruk serta lengkuas.
- Jika sudah matang dan wanginya tercium, masukkan daging sapi yang disuwir tadi.
- Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang santan dan air secukupnya. Jika airnya sudah menyusut, angkat dan sisihkan daging.
- Siapkan menyiapkan loyang dan oven. Tuang daging ke dalam oven secara merata.
- Masukkan pada oven kurang lebih selama 40-50 menit pada suhu 180-200 derajat Celcius.
- Sesekali kamu harus mengaduknya supaya abon sapi kering seluruhnya.
- Setelah dioven, kamu bisa langsung menyajikannya. Namun, jika ingin teksturnya lebih halus, cobalah haluskan dengan blender atau chopper.
Memang cara membuat abon menggunakan oven terbilang lebih mudah dibandingkan membuat abon dengan cara manual yaitu dengan menggorengnya. Pastikan jika kalian memperhatikan dan juga mempraktikkan cara pembuatannya dengan benar.
Tips – Tips Untuk Mendapatkan Abon yang Berkualitas
Apabila kalian ingin teksturnya lebih halus, setelah digoreng kalian bisa memroses kembali abon dengan food processor.
Abon yang kalian simpan pada wadah yang kedap udara dan suhu ruang dapat bertahan sampai 1 minggu. Jika kalian simpan pada kulkas, abon dapat tahan lebih lama dari 1 minggu.