Kue lapis susu, lapis susu merupakan kue yang bisa dijadikan makanan penutup atau camilan saat berkumpul. Pada artikel kali ini saya akan berbagi resep cara membuat kue lapis susu.
Memang jika membicarakan tentang macam-macam kue tiada habisnya. Kue lapis susu merupakan salah satu jenis kue basah yang berbahan dasar susu dengan sajian berlapis-lapis.
Apa Itu Kue Lapis?
Kue lapis adalah salah satu kue basah yang digemari banyak orang karena terkenal rasanya yang begitu istimewa. Kue ini memiliki tampilan yang cantik dan menarik dengan lapisan warna yang berbeda. Teksturnya yang kenyal dan lembut akan memanjakan setiap orang yang menyantapnya.
Biasanya banyak masyarakat yang menjadikan kue ini sebagai makan cemilan saat santai di siang hari dan malam hari. Apalagi dengan minuman tambahan jus jeruk maupun minuman segar lainnya.
Dalam penyimpanan yang baik, membuat kue susu lapis ini bisa bertahan hingga beberapa hari. Nah, saya akan berbagi resep kue lapis susu yang mudah dan enak. Langsung saja simak resepnya berikut ini.
Sejarah Kue Lapis Susu
Awal mula lapis legit berkembang pada masa kolonial Belanda di Indonesia. Asal usulnya, kue bernama asli spekkoek ini dibawa oleh orang-orang Belanda ke Indonesia. Camilan ini kemudian mendapat pengaruh dari penduduk lokal.
Sementara itu, orang-orang Indonesia memodifikasinya dengan menggunakan bahan-bahan lokal termasuk menambahkan rempah-rempah yang disesuaikan dengan lidah mereka. Oleh karena itu, Perkembangannya, kue ini lebih dikenal dengan nama lapis legit karena kue ini memiliki banyak lapisan dengan rasa yang sangat manis.
Bagi orang-orang Tionghoa, lapis legit memiliki sejarah yang sangat mengakar. Kue lapis legit menjadi sajian wajib pada acara Tahun Baru Imlek. Sementara itu, orang Tionghoa percaya jika semakin banyak lapisan kue tersebut maka semakin berlipat-lipat rezeki yang akan didapatkan.
Cara Membuat Kue Lapis Susu
Bahan-Bahan :
- 10 butir telur
- 300 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu
- 700 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 1 sdm bumbu spekuk
- 2 sdm cokelat bubuk pekat
Cara membuat kue lapis susu:
- Yang pertama kocok telur dan gula menggunakan mikser kecepatan sedang hingga kental dan pucat warnanya.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil terus dikocok.
- Kemudian, panaskan susu dan mentega dalam panci kecil hingga mentega cair (tidak perlu hingga mendidih), angkat, lalu tuangkan ke dalam adonan telur sambil diaduk terus hingga busanya berkurang.
- Berikutnya, bagi adonan menjadi 2 bagian. Sebagian diaduk bersama campuran bumbu spekuk dan cokelat bubuk, sedangkan sebagian lagi dibiarkan berwarna putih.
- Sementara itu, didihkan air dalam dandang. Alasi loyang persegi ukuran 18x18x5 sentimeter dengan plastik tahan panas, olesi dengan sedikit minyak.
Manfaat Kue Lapis Susu
Mengkonsumsi “Lapis legit” dengan cara teratur sesuai AKG (Angka Kecukupan Gizi) atau sesuai kebutuhan gizi dari Kemenkes RI, bermanfaat untuk kesehatan seperti berikut ini :
- Merawat dan meningkatkan pertumbuhan tulang Manfaat dari kandungan protein dan fosfor yang cukup tinggi.
- Menambah dan menjaga kesehatan tulang Manfaat dari cukup tinggi kandungan protein dan fosfor.
- Menormalkan terjadinya osteoporosis Manfaat dari cukup tingginya kandungan protein dan fosfor.
Kandungan Gizi Kue Lapis Susu
Kue Lapis Legit merupakan cemilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kue Lapis Legit mengandung energi sebesar 389 kilokalori, protein 6,6 gram, karbohidrat 55,5 gram, lemak 15,7 gram, kalsium 16 miligram, fosfor 136 miligram, dan zat besi 1,9 miligram.
Selain itu di dalam Kue Lapis Legit juga terkandung vitamin A sebanyak 137 IU, vitamin B1 0,26 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Kue Lapis Legit, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100%.
Informasi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kue Lapis Legit :
- Banyaknya Kue Lapis Legit yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
- Bagian Kue Lapis Legit yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
- Energi Kue Lapis Legit = 389 kkal
- Protein Kue Lapis Legit = 6,6 gr
- Lemak Kue Lapis Legit = 15,7 gr
- Karbohidrat Kue Lapis Legit = 55,5 gr
- Kalsium Kue Lapis Legit = 16 mg
- Fosfor Kue Lapis Legit = 136 mg
- Zat Besi Kue Lapis Legit = 1,9 mg
- Vitamin B1 Kue Lapis Legit = 0,26 mg
Baca juga : cara membuat kue lapis legit basah