Daging kambing yang diolah dengan cara direbus bersama kuah yang beraroma khas rempah-rempah selama waktu tertentu sehingga hasilnya tidak alot dan berbau apek.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-2534816588768901&output=html&h=280&slotname=3576497052&adk=3932640031&adf=4193917011&pi=t.ma~as.3576497052&w=336&lmt=1658858025&psa=0&format=336×280&url=https%3A%2F%2Ftastynesia.com%2Fresep-gulai-kambing%2F&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMC4xLjAiLCJ4ODYiLCIiLCIxMDIuMC41MDA1LjExNSIsW10sbnVsbCxudWxsLCIzMiIsW1siIE5vdCBBO0JyYW5kIiwiOTkuMC4wLjAiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTAyLjAuNTAwNS4xMTUiXSxbIkdvb2dsZSBDaHJvbWUiLCIxMDIuMC41MDA1LjExNSJdXSxmYWxzZV0.&dt=1658863421590&bpp=10&bdt=1461&idt=1183&shv=r20220721&mjsv=m202207210101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=7318624353600&frm=20&pv=1&ga_vid=641834951.1658863423&ga_sid=1658863423&ga_hid=1013980656&ga_fc=0&u_tz=420&u_his=21&u_h=768&u_w=1366&u_ah=738&u_aw=1366&u_cd=24&u_sd=1&dmc=2&adx=507&ady=371&biw=1349&bih=578&scr_x=0&scr_y=1600&eid=44759875%2C44759926%2C44759837%2C44763506%2C31068585%2C42531607%2C31067826%2C31062930&oid=2&pvsid=3093353312117369&tmod=1378497061&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F&eae=0&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1366%2C0%2C1366%2C738%2C1366%2C578&vis=1&rsz=%7C%7CeE%7C&abl=CS&pfx=0&fu=0&bc=31&ifi=2&uci=a!2&fsb=1&xpc=cM5Uty5kc5&p=https%3A//tastynesia.com&dtd=1205
Hari raya idul Adha telah tiba dan stok daging kambing pasti cukup melimpah. Kamu bisa mencoba resep gulai kambing khas Jawa yang sederhana satu ini.
Banyak yang beranggapan bahwa membuat gulai kambing itu cukup sulit. Namun, kenyataannya tidak sesulit yang dibayangkan. Bahkan, pemula pun bisa menyajikannya.
Apabila dilihat dari bumbu-bumbu yang diperlukan itu tergolong masih umum dan mudah ditemukan di pasar tradisional.
Begitu pula dengan proses pembuatannya yang tidak memerlukan keahlian khusus. Kamu hanya perlu menumis dan merebus daging kambing.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-2534816588768901&output=html&h=600&slotname=5930718725&adk=1388845140&adf=2843198319&pi=t.ma~as.5930718725&w=300&lmt=1658858025&psa=0&format=300×600&url=https%3A%2F%2Ftastynesia.com%2Fresep-gulai-kambing%2F&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMC4xLjAiLCJ4ODYiLCIiLCIxMDIuMC41MDA1LjExNSIsW10sbnVsbCxudWxsLCIzMiIsW1siIE5vdCBBO0JyYW5kIiwiOTkuMC4wLjAiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTAyLjAuNTAwNS4xMTUiXSxbIkdvb2dsZSBDaHJvbWUiLCIxMDIuMC41MDA1LjExNSJdXSxmYWxzZV0.&dt=1658863421600&bpp=3&bdt=1470&idt=1228&shv=r20220721&mjsv=m202207210101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&prev_fmts=0x0%2C336x280&nras=1&correlator=7318624353600&frm=20&pv=1&ga_vid=641834951.1658863423&ga_sid=1658863423&ga_hid=1013980656&ga_fc=0&u_tz=420&u_his=21&u_h=768&u_w=1366&u_ah=738&u_aw=1366&u_cd=24&u_sd=1&dmc=2&adx=525&ady=928&biw=1349&bih=578&scr_x=0&scr_y=1600&eid=44759875%2C44759926%2C44759837%2C44763506%2C31068585%2C42531607%2C31067826%2C31062930&oid=2&pvsid=3093353312117369&tmod=1378497061&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F&eae=0&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1366%2C0%2C1366%2C738%2C1366%2C578
Mengenai bagaimana cara agar daging kambing tidak bau apek dan hasilnya bisa empuk terdapat di bagian langkah-langkah di bawah ini.
Jadi, yuk mulai siapkan makan siang maupun makan malam untuk keluarga dengan sajian spesial ala restoran hanya dengan bumbu rumahan saja.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Resep Gulai Kambing Sederhana khas Jawa
Bahan dan Bumbu
- 500 gram daging kambing (bisa bagian apa saja)
- 2 liter air
- ½ batang gula jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 4 sdm santan kental (bagi 2 selama dimasak dan setelah dimasak)
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt lada putih bubuk
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 6 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit (dibakar)
- 2 buah cabe rawit
- ½ sdt bubuk kari (opsional)
Cara Membuat :
- Potong-potong daging kambing seukuran dadu agar cepat matang dan bumbu mudah meresap.
- Rebus daging kambing yang sudah dipotong dengan air selama 30 menit. Sembari menunggu bisa ditinggal menyiapkan bumbu tumis.
- Siapkan bumbu halus dan potong-potong bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit dan cabe rawit.
- Panaskan minyak di atas wajan atau teflon lalu tumis semua bahan dari bumbu halus dan tambahkan bubuk kari hingga sedikit layu. Matikan api.
- Pindahkan seluruh bahan dari bumbu halus ke dalam blender lalu tambahkan sedikit air kemudian haluskan.
- Tumis kembali bumbu halus hingga benar-benar matang yang ditandai dengan aroma harum. Tambahkan pula sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk selama menumis.
- Masukkan hasil bumbu tumisan ke dalam daging kambing yang masih direbus lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan penyedap rasa berupa kaldu jamur, lada putih bubuk dan garam ke dalam rebusan daging kemudian aduk kembali hingga rata.
- Masukkan gula merah dan 2 sdm santan lalu aduk hingga gula larut. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Matikan api dan buka tutup panci lalu tambahkan 2 sdm santan dan kecap manis kemudian aduk hingga rata.
- Gulai kambing siap disajikan dengan tambahan bawang goreng dan daun bawang.