Halo para readers! Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara memasak petis untuk gorengan yang mudah untuk kalian praktekkan. Saya juga akan membahas sedikit hal tentang bumbu petis, maka dari itu pastikan kalian menyimak artikel ini sampai habis ya!
Bumbu Petis Untuk Gorengan
Bumbu petis merupakan salah satu komponen masakan khas Indonesia dari pengolahan udang, daging sapi, ikan dan kerang. Petis ini biasanya digunakan sebagai pelengkap masakan dan menjadi bahan utama dalam Tahu Petis
Asal usul bumbu petis masih diperdebatkan, ada yang mengklaim dari Sidoarjo dan ada yang mengklaim dari Cirebon karena kemiripannya dengan terasi. Proses pembuatannya juga bisa disebut unik karena berasal dari sisa kuah dari rebusan bahan makanan seperti udang, daging sapi, ikan atau kerang.
Bahan-bahan seperti udang, daging sapi, ikan atau kerang tersebut direbus dan dipanaskan hingga kuah menyusut dan menjadi kuah kental. Kuah kental ini kemudian dicampur dengan gula pelapis dan diaduk kembali hingga warnanya coklat tua dan kental.
Petis sudah menjadi salah satu bahan wajib dalam masakan Indonesia. Khusus untuk area memasak di Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur. Petis tidak hanya cocok sebagai pelengkap masakan sehari-hari, tetapi juga sering digunakan untuk menambahkan sambal goreng, misalnya tahu petis.
Karena rasanya yang hangat, pedas dan manis – manisan cocok dengan hidangan goreng yang renyah dan hangat. Nah, untuk persiapan lanjutannya, kamu bisa melihat cara membuat petis untuk gorengan di bawah ini.
Cara Memasak Petis Untuk Gorengan
Cara memasak petis untuk gorengan itu mudah, anda tidak memerlukan keahlian atau kemampuan khusus untuk mmbuatnya. Yang Anda butuhkan hanyalah timing memasak dan kekuatan untuk menghaluskan bumbu dengan cobek.
Sebelum kita masuk ke cara pembuatannya, ada beberapa peralatan yang perlu Anda siapkan untuk membuat bumbu petis. Perangkat ini adalah penggorengan untuk menumis dan memasak petis.
Lalu ada penghalus bumbu seperti cobek untuk menggiling bumbu, wadah seperti mangkok untuk meletakkan bahan, mangkuk kecil dan piring saji untuk menyajikan bumbu petis dengan gorengan. Setelah Anda menyiapkan peralatan di atas, Anda bisa menyimak cara membuatnya di bawah ini.
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan :
- Petis (1,5 sendok makan)
- Air mineral (3/4 cangkir atau sesuai selera)
- Gula pasir (2 sendok makan atau sesuai selera)
- Garam (sedikit saja)
- Penyedap rasa (1 sendok teh)
- Bawang putih, diulek kasar (1 siung)
- Minyak goreng (2 sendok makan)
- Cabai rawit merah atau cabai lain sesuai selera (3 buah)
Cara membuat :
- Iris cabai, masukkan ke dalam cobek dan haluskan kasar bersama bawang putih.
- Tuang minyak ke dalam wajan lalu tumis cabai dan bawang putih yang sudah diulek kasar dengan api kecil agar bawang putih tidak gosong, lalu tumis hingga harum.
- Jika sudah harum, angkat wajan dari kompor dan aduk terus, lalu tambahkan petis ke dalam panci dan aduk rata.
- Letakkan kembali wajan di atas kompor, dan aduk selama kurang lebih 20 detik, lalu tuang air secara perlahan dan bertahap sambil diaduk dan ditekan ke dalam wajan sampai petis larut.
- Jika petis sudah larut, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, dan cek rasa apakah sudah sesuai selera, lalu masak hingga mendidih
- Sesaat sebelum direbus, tuang tepung beras yang sudah dicairkan atau dilarutkan dan aduk hingga bumbu petis mengental, setelah diangkat dan bumbu petis tuang ke dalam mangkuk kecil dan bumbu siap disajikan dengan gorengan.
Bagaimana? gampang bukan? sekarang kalian bisa mempraktekannya dirumah, atau kalau kalian tertarik untuk membuat bumbu petis tahu kalian bisa membaca Cara Membuat Bumbu Petis Tahu yang Mantap Pisan untuk kelanjutannya.
Baiklah, itu saja dulu untuk artikel “Cara Memasak Petis Untuk Gorengan yang Gampang Dipraktekkan”, jangan lupa kunjungi artikel lainnya, selamat mencoba dan sampai ketemu di artikel selanjutnya, peace out!