Semua yang perlu Anda ketahui tentang olahan ini resep bumbu rujak Dari resep ayam panggang utuh bumbu rujak , yang Anda butuhkan yakni membuat ayam panggang yang enak dengan bumbu Rujak!
Perlu kami ingatkan bahwa kunci kelezatan resep rujak dan ayam goreng ini terletak di dalamnya; Santan dan betapa sabar menunggu bumbu ayam goreng rujak ini meresap sempurna ke dalam ayam yang Anda gunakan.
Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rujak
Oleh karena itu. Bagi kamu yang datang melalui kata kunci “resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan”, dengan berat hati harus kami katakan bahwa itu tidak mungkin. Namun jika kamu berekperimen sendiri dan tetap ingin membuat resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan, maka..
Lanjutkan membaca lalu hilangkan saja penggunaan santan pada resep dan cara membuat ayam bakar bumbu rujak ini. Karena sejatinya baik itu dari resep bumbu ayam bakar bumbu rujak yang dibutuhkan, hingga proses tata cara membuat ayam bakar bumbu rujaknya masih tetap sama.
Berikut ragam bahan & bumbu resep ayam bakar bumbu rujak beserta cara membuat ayam bakar bumbu rujak yang enak, empuk dan simple untuk kamu buat sekarang juga.
Berikut resep ayam panggang bumbu rujak beserta bumbunya yang perlu kamu siapkan sebelumnya.
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam potong atau ayam utuh sesuai selera
- 2 sendok makan air asam Jawa
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh yang sudah digeprek
- 1 keping gula merah
- 500 ml santan dengan kekentalan sedang
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 jempol jahe
- 8 buah cabai keriting sesusai selera
- 10 buah cabai rawit merah sesuai selera
Cara Membuat Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rujak :
- Cuci ayam terlebih dahulu, lalu tusuk badan ayam dengan garpu, lalu tambahkan air jeruk nipis, olesi dengan garam, biarkan selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun salam hingga matang merata
- Tuangi santan, tambahkan garam, kaldu bubuk dan air asam jawa, aduk hingga mendidih. Koreksi rasa, lalu tambahkan ayam, masak hingga ayam empuk dan surut. jangan terlalu sering membaliknya.
- Saat ayam empuk bila disentuh dan air sudah surut, gorenglah ayam di atas teflon sambil mengoleskan sisa bumbu di atasnya. Bolak-balik sampai ayam matang atau masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 45 menit. ( bisa juga memanggang dengan alat panggangan sosis agar lebih efektif dan lebih enak )
Tips Mengolah Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rujak
Masak ayam panggang tapi takut gosong masalah sebagainya, yuk maka dari itu simak tips berikut agar memasak kalian menjadi lebih mudah dan tentunya menjadi lebih nikmat
1. Diamkan pada suhu ruangan
Apalagi dengan ayam beku, pastikan ayam dibiarkan berdiri sebelum mengoleskan berbagai bumbu hingga teksturnya lebih lembut. Jika tidak, ayam tidak akan sepenuhnya matang meskipun telah dimasak dalam waktu lama. Ayam utuh beku sedang biasanya membutuhkan waktu sekitar 30 hingga 45 menit untuk mencairkan semua es di permukaan daging sepenuhnya. Untuk mempersingkat waktu, Anda juga bisa melelehkannya dengan membungkus ayam dengan plastik hingga mengeras, kemudian merendamnya dalam air agar esnya mencair.
2. Balik ayam sambil memanggang
Tentunya karena ukuran dan ketebalannya, diperlukan teknik khusus untuk memasak ayam hingga sempurna saat dipanggang. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menempatkan bagian dada ayam yang tebal di bagian bawah oven dan kemudian membalikkan ayam ketika sudah setengah matang. Dengan begitu, ayam bakar lebih cepat matang dan tidak mudah gosong. Jus atau sari ayam tersebut juga dioleskan secara merata pada permukaan daging agar teksturnya lebih lembut.
3. Bumbui perut ayam
Tidak hanya permukaan dagingnya saja, tapi juga bumbu-bumbu yang perlu dioleskan ke dalam rongga perut ayam agar rasa yang gurih lebih terserap secara maksimal. Selain menggunakan bumbu atau bumbu ayam goreng tradisional, rongga perut juga bisa diisi dengan bawang putih utuh, bawang merah, atau bawang bombay dan daun bawang. Saat memanggang, bumbu mengeluarkan kaldu alami dan meresap ke dalam daging bagian dalam sehingga daging terasa lebih lembut dan lebih juicy.
4. Tusuk seluruh permukaan ayam
Jika Anda tidak hanya menambahkan bumbu yang banyak, tetapi juga menembus seluruh permukaan ayam, rasa ayam panggang Anda akan semakin enak. Untuk melakukan ini, tusuk ayam dengan garpu atau tongkat besi dan bagikan secara merata dengan bumbu halus. Lubang di permukaan ayam memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging. Selain itu, uap panas lebih mudah meresap ke dalam daging selama proses pemanggangan, sehingga daging lebih cepat matang.
5. Bungkus dengan aluminium foil
Apakah Anda menyukai tekstur daging panggang yang lembut dan lembab? Anda bisa menyiasatinya dengan membungkus ayam dengan aluminium foil sambil memanggang. Selain melembutkan tekstur daging, kulit ayam tidak mudah gosong dan menjadi pahit karena dipanggang terlalu lama. Aluminium foil juga berfungsi sebagai penahan uap panas, sehingga ayam matang lebih cepat dan merata.
Nah, itu tadi sedikit pembahasan resep ayam panggang utuh bumbu rujak beserta tipsnya. semoga bermanfaat untuk referensi kalian. JIka kalian ingin ingin mengetahui resep ayam panggang lainny klik link disini.
Jika kalian ingin mengetahui resep sederhana memasak ayam goreng klik link yang tersedia Klik aku.
Happy Cooking !!!