Mengeringkan cabai adalah cara yang menyenangkan, hemat biaya, dan mudah untuk membuat bahan makanan menjadi lebih tahan lama. Untuk memastikan hasil terbaik, sebaiknya ketahui hal-hal mendasar sebelum Anda mulai menggunakan mesin food dehydrator.
Apa itu Mesin Food Dehydrator?
Food dehydrator adalah mesin pengolah makanan yang digunakan untuk mengeringkan bahan makanan, seperti cabai dan lain sebagainya. Memanfaatkan kipas built-in dan sedikit panas, mesin food dehydrator ini menggunakan paparan udara panas untuk mengurangi jumlah kadar air pada bahan makanan. Setelah kandungan air dihilangkan, cabai tidak akan cepat rusak dan juga kebal terhadap banyak jenis bakteri yang kemungkinan akan tumbuh.
Selain itu, bahan makanan yang telah dikeringkan dengan benar, akan mempertahankan sebagian besar nilai gizi aslinya. Mesin food dehydrator memungkinkan Anda untuk menyimpan semua nutrisi dan kandungan penting yang ada di dalamnya.
Beberapa Langkah Tepat untuk Mengeringkan Cabai dengan Menggunakan Mesin Food Dehydrator
Pastikan Anda memiliki suhu yang tepat
Suhu dan waktu yang diperlukan untuk proses pengeringan yang memadai akan bervariasi tergantung pada jenis mesin yang Anda beli, serta makanan yang ingin Anda keringkan. Petunjuk waktu dan suhu umum akan dicetak pada label mesin food dehydrator atau disertakan dalam buku manual lengkap dengan waktu yang disarankan untuk beberapa jenis bahan makanan, terutama cabai.
Pastikan cabai mencapai 95% dalam pengurangan kadar air
Agar dapat disimpan lebih lama, makanan harus setidaknya 95 persen mengalami dehidrasi. Jika cabai masih terasa lunak, kenyal, atau lengket, masukkan kembali ke dehidrator untuk waktu tambahan. Kelembaban dalam ruangan yang tinggi, AC atau angin sepoi-sepoi dapat mengubah waktu yang dibutuhkan untuk proses pengeringan.
Jangan coba mengeringkan cabai lebih cepat
Jangan khawatir tentang mengeringkan makanan Anda secara berlebihan. Anda bisa mengeringkannya lebih lama jika perlu, tetapi tidak baik untuk mengubah pengaturan suhu dalam upaya mengeringkan cabai lebih cepat. Karena ini hanya akan menutup bagian luar, namun meninggalkan kelembaban pada bagian dalam cabai, yang pada akhirnya akan menyebabkan cabai rusak.
Persiapan adalah kuncinya
Sebelum Anda mengeringkan cabai, pastikan Anda mencuci seluruh cabai dengan pembersih sayuran anti bakteri. Kenakan sarung tangan saat menyiapkan makanan untuk menghindari minyak pada bahan makanan. Kukus selama kurang lebih 10 menit dan keringkan sebelum dimasukkan ke dalam mesin food dehydrator.
Menjadi lebih efisien
Seperti halnya Anda menggunakan oven, sebaiknya mesin food dehydrator dihidupkan sebelum digunakan untuk memungkinkan pemanasan hingga suhu yang diperlukan sebelum memasukkan cabai.
Itulah beberapa hal penting yang harus Anda ketahui sebelum mengeringkan cabai dengan menggunakan mesin food dehydrator.