Cara membuat soto ayam – Soto Ayam adalah salah satu dari ratusan ribu kuliner yang ada di Indonesia. Pada dasarnya, Soto Ayam adalah sup kuning dengan suwiran ayam di dalamnya. Rasa Soto Ayam sudah tidak perlu diragukan lagi. Maka tidak heran jika kita sering menemukan banyak variasi soto ayam seperti Soto Santan, Soto Ayam Lamongan, Soto Ayam Betawi dan masih banyak lagi.
Seolah-olah setiap kota memiliki Soto yang unik dan berbeda dari yang lain. Rasa dan cara menyiapkan soto ayam berbeda dari satu daerah ke daerah lain, tetapi pada dasarnya sama. Ada beberapa bahan dasar yang sama, tapi tentu saja selalu ada bahan yang ditambahkan untuk membuat rasanya berbeda.
Penjual soto ayam bermunculan seperti jamur. Namun tak ada salahnya mencoba membuat soto ayam sendiri di rumah. Simak berbagai resep cara membuat soto ayam berikut ini.
Cara Membuat Soto
1. Cara membuat soto ayam
Bahan:
- 1 ayam
- Kubis 200 gr, potong tipis-tipis
- Tauge 200 gr, bersihkan dan kukus hingga matang
- 4 buah kentang, bersihkan dan iris tipis
- 2 buah tomat, bagi menjadi 6 bagian
- Soun 50g, rendam dalam air panas
- 3 butir telur ayam, rebus hingga matang, lalu potong menjadi 4 bagian
- Air 2 L
- Bawang goreng 50 gram
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang
- 2 lembar daun salam
- 1 daun bawang, cincang halus
- Lengkuas 25 gr
- Minyak goreng 2 sdm
- Kunyit 2 cm
- Kacang kemiri 4 buah
- Jahe 15 gram
- 3 bawang merah
- Bawang putih 2 siung
- Merica sdt
- Garam 2 sdm
- 1 jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
Langkah pembuatan:
- Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah dan bawang putih. Kemudian tambahkan merica dan garam.
- Siapkan wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang dimasak. Masak saus hingga mendidih dan ayam matang.
- Cicipi sausnya, jika kurang enak bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Keluarkan ayam dari sausnya, pisahkan ayam dari tulangnya. Sisihkan ayam dan kembalikan tulang ayam ke saus.
- Tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam saus.
- Panggang hingga kering, iris tipis kentang. Sisihkan dalam wadah tertutup.
- Ayam yang sudah dimasak dengan kuah tersebut kemudian digoreng hingga kecokelatan lalu ayam tersebut disuwir kecil-kecil.
- Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan sup.
- Soto ayam bisa disajikan dengan nasi atau soto. Masukkan nasi atau lontong ke dalam mangkuk terlebih dahulu.
- Tempatkan kubis cincang, tauge, kentang goreng, bihun, 1 tomat cincang, telur dan ayam.
- Tuang saus soto secukupnya ke dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dalam mangkuk dan letakkan irisan jeruk nipis di atasnya.
- Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi kuahnya dengan menyajikan kecap manis, sambal dan kerupuk.
Baca juga:
2. Tips membuat soto santan
Bahan:
- 1 ekor ayam, bagi menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas 2 cm, dicubit
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam 4 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- Minyak goreng
- Bawang merah 20 butir
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar EL
- Merica sdt
- Kunyit 3 cm, bakar sebentar
- Bawang goreng 50 gram
- 1 daun bawang, cincang halus
- Tauge 200 gr, bersihkan dan kukus hingga matang
- Kentang 4 buah, bersihkan, potong tipis-tipis
- 2 buah tomat, bagi menjadi 6 bagian
- Soun 50g, rendam dalam air panas
- 3 butir telur ayam, rebus hingga matang, lalu potong menjadi 4 bagian
Bagaimana melakukan:
- Pertama haluskan bumbu sotonya, yaitu; Bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica dan kunyit.
- Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng.
- Masukkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam matang.
- Kemudian tuangkan santan cair, garam dan gula. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
- Panggang hingga kering, iris tipis kentang. Sisihkan dalam wadah tertutup.
- Goreng ayam hingga kecoklatan. Kemudian potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang santan kental ke dalam rebusan soto soto pertama. Masak, aduk, hingga mendidih.Soto ayam bisa disajikan dengan nasi atau soto. Masukkan nasi atau lontong ke dalam mangkuk terlebih dahulu.
- Tambahkan tauge, kentang goreng, bihun, 1 iris tomat, 1 iris telur dan ayam.
- Tuang kuah soto santan secukupnya ke dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dalam mangkuk dan letakkan irisan jeruk nipis di atasnya.
- Sop Ayam Santan Kelapa siap dihidangkan. Lengkapi kuahnya dengan menyajikan kecap manis, sambal dan kerupuk.
3. Lagkah membuat soto betawi
Bahan bahan:
- Jeroan 500g (usus, paru-paru dan babat)
- 500 gr daging sapi skeleton (paha)
- Kentang 2 buah (kupas, potong 4 bagian dan goreng)
- Serai, 2 batang (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- Daun jeruk 3 lembar
- 1½ liter santan (ketebalan: sedang)
- Jus lemon 2 sdm
- Bawang goreng 2 sdm
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 1 buah tomat (potong 8 bagian)
- 1 sdm daun seledri (cincang halus)
- Kayu manis 1 batang
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
- Sedikit minyak (untuk menggoreng)
- Keripik melinjo goreng secukupnya
Bahan bumbu:
Bahan bumbu:
- Bawang putih 3 siung
- 7 bawang merah
- Kemiri 3 butir
- Jinten 2 sdt
- Lada 2 sdt
- ketumbar 3 sdt
Cara membuat:
- Cuci jeroan, lalu masak hingga empuk.
- Keluarkan dan sisihkan.
- Santan direbus dengan api kecil hingga mendidih.
- Jeroan dan daging disertakan.
- Masak lagi sampai matang.
- Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum dan direbus.
- Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan kayu manis.
- Setelah bumbu benar-benar harum dan matang, masukkan jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
- Jeroan dan dagingnya dibuang. Kemudian potong sesuai selera.
- Lalu goreng, sisihkan.
- Hadir seperti ini:
- Irisan kentang goreng, jeroan dan daging, daun bawang, daun seledri dan air jeruk nipis diletakkan di dasar mangkuk.
- Tuang di atas saus soto.
- Lalu taburi bawang goreng diatasnya.
- Sajikan dengan keripik melinjo sebagai pelengkap.
- Soto Betawi yang lezat siap dihidangkan.
Sekian ulasan tentang cara membuat soto terlengkap dan termudah. Selamat mencoba semoga berhasil!
Baca juga: