Jagung. Siapa sih yang tidak tahu tumbuhan ini? Jagung adalah salah satu tanaman yang bisa dengan mudah dibudidayakan di negara kita Indonesia. Tumbuhan jagung sering menjadi bahan dasar makanan dan menjadi ide bisnis yang menjanjikan. Bisnis yang bisa dilakukan dengan tumbuhan jagung ada berbagai macam. Salah satunya dengan mengolahnya menjadi keripik. Cara membuat keripik jagung yang enak juga bisa dilakukan dirumah. Yuk kita cari tahu bersama cara membuat keripik ini dengan membaca penjelasan di bawah ini
Khasiat Jagung
Ada banyak masyarakat indonesia yang mengolah jagung menjadi makanan ataupun cemilan, salah satunya menjadi keripik. Namun apakah ada khasiat yang diperoleh ketika mengonsumsi jagung ini? Sebelum membahas cara membuat keripik, berikut ini penjelasan mengenai khasiat jagung untuk tubuh, yaitu :
1. Melancarkan saluran cerna
Jagung sendiri kaya akan serat yang berfungsi dalam melancarkan pencernaan.
2. Memelihara kesehatan mata
Jagung mengandung lutein dan antioksidan zeaxanthin. Beberapa studi mengatakan jika rutin mengonsumsi jagung bisa mengurangi risiko terjadinya gangguan mata terkait penuaan, seperti katarak dan degenerasi makula.
3. Meningkatkan kepadatan tulang
Sayuran jagung juga berguna dalam menjaga kesehatan tulang. Di dalam 100 gram jagung yang kita konsumsi terdapat setidaknya 500 mg fosfor. Jumlah fosfor ini hampir bisa memenuhi kebutuhan harian fosfor yang diperlukan orang dewasa. Fosfor sendiri adalah nutrisi yang baik dalam meningkatkan kepadatan serta kekuatan gigi dan tulang.
4. Mencegah depresi
Manfaat jagung dalam mencegah depresi didapatkan berkat kandungan magnesium di dalam jagung itu sendiri. Jenis mineral yang satu ini bisa menjaga fungsi dan kesehatan otak sekaligus menjaga suasana hati pengonsumsinya. Kadar magnesium yang rendah di dalam tubuh diketahui bisa meningkatkan risiko mengalami depresi.
5. Mengendalikan tekanan darah
Kandungan magnesium dan mineral kalium serta antioksidan pada jagung dinilai baik untuk mengontrol tekanan darah. Oleh sebab itu, mengonsumsi jagung secara rutin bisa membantu mencegah penyakit hipertensi atau darah tinggi.
Namun, ketika mengonsumsi jagung hindari penambahan garam secara berlebihan, hal ini karena asupan garam yang berlebihan justru bisa meningkatkan tekanan darah di dalam tubuh.
6. Menangkal radikal bebas
Jagung mengandung vitamin C dan banyak antioksidan yang baik untuk menjaga tubuh kita supaya tetap sehat. Antioksidan berperan penting dalam menangkal efek radikal bebas yang bisa meningkatkan penuaan dini dan risiko terkena penyakit.
7. Melindungi dari risiko penyakit jantung
Antioksidan bermanfaat bagi kesehatan jantung sebab bisa membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Salah satu penelitian dari Food Science And Human Wellness, mengatakan jika jagung penting dalam menurunkan sekaligus melindungi faktor risiko penyakit jantung.
8. Penambah Energi
Jagung dikenal mempunyai kandungan karbohidrat kompleks. Apa itu karbohidrat kompleks? Para ahli percaya jika karbohidrat jenis ini bisa dicerna dalam kurun waktu yang lebih lambat. Proses ini tentu sangat menguntungkan sebab jagung bisa memberi kita energi untuk jangka waktu lebih lama.
9. Mencegah Divertikulosis
Menurut sebuah sumber, manfaat yang bisa kita ambil dari jagung adalah peran pentingnya sayuran ini dalam mencegah divertikulosis. Divertikulosis sendiri merupakan kondisi kesehatan dalam tubuh kita yang ditandai dengan hadirnya kantung pada dinding usus besar dalam tubuh.
Cara Membuat Keripik Jagung
Setelah tadi dijelaskan mengenai khasiat jagung, berikut ini cara membuat keripik jagung, yaitu :
Keripik Jagung Pedas
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram jagung manis (yang sudah di pipil, lalu direbus dan haluskan)
- 50 gram tepung maizena
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 3 buah cabe merah (cincang halus terlebih dahulu)
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking soda
- 2 siung bawang putih (cincang halus terlebih dahulu)
- 1 butir telur ayam (kocok lepas telur ayam)
- 1 batang seledri (cincang terlebih dahulu)
- 25 gram margarine
- Minyak goreng
Cara Membuat :
- Pertama-tama, campurkan bahan berupa tepung terigu dan tepung maizena, serta baking soda, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduklah sampai semua tercampur rata
- Kedua, apabila adonan sudah rata, masukan jagung halus, seledri, telur ayam, bawang putih, cabe merah, dan margarine, aduk lagi sampai tercampur merata.
- Ketiga, giling adonan sama seperti menggiling mie yang berbentuk lembaran tipis.
- Keempat, cetak lembaran tipis tadi dengan cetakan kukis bentuk bulat bergerigih atau sesuai selera. Jika sudah mencetaknya, jangan lupa taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket satu sama lain.
- Kelima, panaskan minyak dan goreng keripik jagung pedas ini sampai matang atau bewarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
- Sajikan
Keripik Jagung Manis
Bahan-bahan :
- 400 gr jagung (dalam kondisi dipipil)
- 50 ml air
- 500 gr terigu protein
- 80 gr tapioka
- 80 gr margarin
- 1 bungkus kaldu jamur
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Pertama, pipil jagung atau sediakan jagung yang sudah dipipil dan blender dengan air sampai merata
- Kedua, campurkan garam, kaldu, tepung terigu, dan tapioka aduk rata. Lalu panaskan margarin sampai meleleh, dan dalam keadaan panas tadi siram pada campuran tepung, sambil di aduk aduk
- Ketiga, masukan jagung yang sudah di blender tadi dan uleni sampai adonan tercampur rata
- Keempat, gilas adonan sampai tipis berbentuk lembaran dan potong sesuai selera
- Kelima, goreng keripik jagung manis di dalam minyak panas menggunakan api kecil. Goreng sambil di aduk-aduk dan jika warnanya sudah hampir kuning langsung angkat
- Sajikan
Mesin Perontok Jagung
Alat atau mesin perontok jagung ini bisa membantu kamu dalam merontokkan jagung dari batangnya yang akan diolah menjadi keripik jagung. Dengan mesin ini, kamu tidak perlu lagi melakukan perontokan secara manual. Selain itu sudah dipastikan jika kamu menggunakan mesin ini kamu akan lebih hemat waktu dan tenaga
Itu tadi penjelasan mengenai cara membuat keripik jagung yang bisa dilakukan di rumah. Semoga bermanfaat!