Halo teman-teman semuanya, pada artikel kali ini saya akan berbagi resep serta cara buat tongseng kambing tanpa santan yang sudah pasti dengan cara yang mudah nan simple.
Nah teruntuk teman-teman sekalian yang ga suka dan ga doyan sama sajian hidangan santan, mungkin sajian yang akan dibahas kali ini sangat cocok untuk kalian.
Tetapi teman-teman, sebelum masuk ke pembahasan cara buat tongseng kambing tanpa santan, saya pingin membahas sedikit tentang hal yang masih terkait dengan masakan ini. Mari kita langsung saja ke pembahasannya saja ya.
Tongseng
Siapa sih diantara teman-teman sekalian yang tidak mengenal dan belum tahu soal hidangan daging kambing yang satu ini?, masakan yang bisa dibilang sejenis nan serupa dengan kari ini. Hanya saja ada perbedaan dalam komposisi penggunaan bumbu dan potongan bagian daging.
Bumbu tongseng yang digunakan biasanya lebih pedas dan tajam dari gulai dan kari. Serta dalam penggunaan bagian dagingnya pun biasanya hanya menggunakan bagian tulang punggung atau tulang rusuknya saja.
Cara Buat Tongseng Kambing Tanpa Santan
Setelah tadi sebelumnya saya telah membahas serta mengulik hal tentang seputaran yang berkaitan dengan tongseng kambing, kali ini saya akan memberi tahu ke teman-teman sekalian, cara membuat tongseng kambing tanpa santan.
Tanpa perlu banyak kata dan juga basa-basi lagi, inilah pembahasan dari cara membuat tongseng kambing tanpa santan.
Bahan-bahan :
- 250 gram daging kambing bagian punggung atau iga
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Kubis seperlunya (dipotong-potong)
- Tomat (dicincang)
- bawang hijau (daun bawang)
- Cabai secukupnya (tidak wajib)
- kaldu jamur (seperlunya dan secukupnya)
- kecap manis (seperlunya dan secukupnya)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 liter kaldu (bisa dari yang daging rebus)
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- jahe (1 cm)
- 2 kacang hazel
- Lada bubuk (secukupnya)
Langkah-langkah Pembuatan :
- Masak dagingnya yang tadi sudah teman sekalian semua siapkan dengan serai, daun salam, daun jeruk. Dilanjutkan dengan memasak semua bahan tadi sampai dagingnya empuk.
- Selanjutnya, teman-teman bisa melakukan penumisan dari bahan bumbu halus hingga sampai muncul harum. Serta jangan lupa juga untuk memasukkan juga serai, daun jeruk dan daun salam lalu dilanjutkan dengan menumis hingga harum.
- Setelah tumisannya tercium wangi harum, masukkan daging yang sebelumnya sudah teman-teman masak tadi dan jangan lupa juga untuk menyertakan dengan kaldu bubuknya.
- Selanjutnya teman-teman tambahkan kubis atau kol, daun bawang, cabai (jika menggunakan), dan juga kecap manis. Dilanjutkan dengan mengaduknya sampai merata, kemudian tambahkan juga kaldu jamur bubuk, gula, garam secukupnya. Dan lanjutkan dengan memasaknya hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan siap untuk dihidangkan juga disantap.
Tips dan Trik Agar Daging Tidak Bau
Eittss, artikelnya belum selesai sampa dengan resep dan cara buat tongseng kambing tanpa santan. Tetapi disini saya akan membagikan beberapa sedikit tips dan trik agar daging kambing yang akan teman-teman masak nantinya tidak mengeluarkan bau asam dan prengus.
Tanpa perlu lagi ada kata serta juga basa-basi lagi, langsung saja kita masuk ke pembahasan.
Gunakan rempah-rempah cukup saat memasak
Tips dan trik yang pertama adalah menambahkan rempah-rempah yang cukup disaat kalian memasak, teman-teman bisa menambahkan kunyit atau jahe sebagai bumbu dan rempah tambahan saat memasak.
Karena kunyit dan jahe memiliki aroma menyengat tersendiri yang bisa kalian manfaatkan untuk membantu menghilangkan bau prengus daging kambing saat dimasak.
Selain itu juga, memasak daging dengan rempah-rempah yang cukup juga bisa membuat daging kambing yang teman-teman masak lebih empuk nantinya, sangat berbeda dengan memasak tanpa rempah-rempah.
Gunakan lobak
Yap, teman-teman semua bisa menggunakan lobak sebagai alternatif dari kunyit atau jahe. Uniknya, hal ini tidak banyak orang yang masih tahu bahwa lobak benar-benar dapat membantu menghilangkan bau daging kambing.
Memasak dagingnya bersamaan lobak seperlunya dengan waktu sekitar 25 hingga 30 menit bisa memastikan bahwa daging kambing yang akan teman-teman proses nantinya kehilangan bau prengus.
Jangan dicuci saat masih mentah
Tips yang terakhir: jangan pernah teman-teman mencuci daging kambing saat masih mentah. Karena hal itu menambah dan membuat potensi bau prengus dari daging kambing menjadi lebih besar.
Namun terdapat alternatif cara, yakni teman-teman bisa memasak daging kambing langsung di air yang sudah mendidih dan menunggu hingga berbusa, kemudian angkat dan tiriskan.
Di dalam proses ini bisa membantu menghilangkan bau tidak sedap dan prengus dari daging kambing sekaligus menghilangkan kotoran yang masih terdapat pada daging kambing.
Akhiran Artikel
Itulah beberapa hal tentang tongseng kambing dan cara buat tongseng kambing tanpa santan. Semoga artikel kali ini yang saya tulis bisa berguna dan bermanfaat bagi teman-teman sekalian yang sedang membutuhkan informasi terkait dengan tongseng kambing tanpa santan.
Oh dan juga kalian jangan lupa baca artikel lainnya yang ada di situs ini ya !, sampai jumpa lagi teman-teman semuanya!