Roti merepukan makanan yang sudah tidak asing lagi, kini sudah banyak orang memodifikasi roti menjadi berbagai macam roti. Di luar negeri roti di jadikan menu sarapan setiap hari, Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep roti rasa kopi.
Sementara itu, sebelum ke cara pembuatannya untuk menambah pengetahuan kita simak dulu penjelasan apa itu roti dan sejarah perkembangan roti.
Apa Itu Roti?
Roti adalah makanan berbahan dasar tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan ragi, tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi.
Namun dengan kemajuan teknologi, manusia membuat roti diolah dengan berbagai bahan seperti garam, minyak, mentega, ataupun telur untuk menambahkan kadar protein di dalamnya sehingga didapat tekstur dan rasa tertentu.
Roti termasuk makanan pokok di banyak negara Barat. Makanan ini terbuat dari bahan dasar pizza dan lapisan luar roti lapis.
Makanan ini biasanya dijual dalam bentuk sudah diiris, dan dalam kondisi segar yang dikemas rapi dalam plastik. Dalam beberapa budaya, roti dipandang sangat penting sehingga menjadi bagian ritual keagamaan.
Sejarah Roti
Roti sudah ada sejak beberapa ratus tahun yang lalu di Negara Mesir kuno. Sebagaimana yang dijelaskan oleh Kraus, Urike. and Ruth Mader (2004) masyarakat Mesir kuno mempunyai pikiran.
Makanan yang mempunyai nilai gizi baik dari makanan pokok lainnya, sehingga dalam berbagai bentuknya dijadikan sebagai makanan pokok penduduk banyak di Dunia.
Zaman dulu roti dibuat dari gandum yang digiling menjadi terigu murni yang dicampur air dan dibakar di atas batu panas atau dasar tungku yang sangat sederhana.
Sejalan dengan kemajuan zaman dan teknologi ditemukan bahwa roti yang didiamkan beberapa saat mempunyai cita rasa dan tekstur lebih baik dibandingkan dengan roti yang langsung tanpa proses didiamkan terlebih dahulu.
Kemudian dikembangkan pula jenis gandum yang baru yang memungkinkan terciptanya jenis roti yang baru. Dari Mesir inilah bangsa Yunani mengambil teknologi pembuatan roti. Sementara itu, Kopi bagaimana cara untuk menghaluskan kopi yaitu dengan menggunakan mesin kopi.
Negara Dengan Konsumsi Roti Terbanyak
Seperti yang kita ketahui bahwa beberapa negara di dunia mengonsumsi roti sebagai makanan pokok mereka, bahkan diketahui bahwa Jerman merupakan negara yang paling banyak dan gemar memakan roti. Bahkan terdapat 3090 jenis roti yang ada di Jerman lho, tentu jumlah yang fantastis, ya.
Resep Roti Rasa Kopi
Bahan Biang :
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 gram ragi instan
- 15 gram gula pasir
- 180 ml air es
Bahan Adonan :
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 6 gram ragi instan
- 25 gram susu bubuk
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 85 ml air es
- 60 gram margarin
- 1 sendok teh garam
Bahan Isi :
- 250 ml susu cair
- 15 gram maizena
- 15 gram tepung terigu
- 1 sachet kopi instan rasa cappuccino
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir
- 1 1/2 sendok makan susu kental manis putih
- 1/2 sendok makan margarin
- Bahan olesan:
- 1 butir telur
- 25 ml susu cair
Cara Membuat Roti Rasa Kopi :
- Yang pertama larutkan maizena, tepung terigu, dan garam di dalam 100 ml susu cair. Sisihkan.
- Selanjutnya rebus sisa susu cair dan gula sampai mendidih. Masukkan larutan maizena dan kopi bubuk instan. Lalu masak sambil diaduk sampai kental.
- Kemudian tambahkan susu kental manis dan margarin. Lalu aduk rata. Dinginkan.
- Berikutnya bahan biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula. Kemudian masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Sementara itu, diamkan 1 jam di suhu ruang. Masukkan dalam lemari es 1/2 jam.
- Selanjutnya campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula. Masukkan biang. Lalu uleni rata.
- Kemudian masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Selanjutnya tambahkan margarin dan garam.Lalu uleni sampai elastis. diamkan 30 menit.
- Sementara itu, timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit. Beri isi. Bentuk bulat pipih. Gunting sisi-sisinya.Kemudian letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Lalu diamkan 60 menit sampai mengembang.
- Selanjutnya oleskan bahan olesan. Kemudian masukan ke dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit sampai matang.
Sementara itu, mudah bukan resep roti rasa kopi di atas? sebenarnya mudah asalkan Anda Mempraktikannya dengan benar, pasti hasilnya sesuai dengan apa yang di harapkan.
Untuk menghaluskan ropinya menggunkan mesin kopi, tapi di sini saya menggunakan kopi instan supaya lebih mudah dan praktis saja.
Jenis-Jenis Roti
1. Sourdough
Perpaduan dari kata sour yang berarti asam dan dough berarti adonan. Sementara itu, sourdough adalah roti yang rasanya asam dan punya cita rasa unik. Roti ini berasal dari San Fransisco, Amerika.
2. Ciabatta
Roti ciabatta meupakan makanan khas milik negara Itali yang berbentuk pipih dan kulitnya keras .Makanan ini memiliki rasanya gurih dan kenyal saat dinikmati.
3. Brioche
Roti yang berasal dari Perancis ini cocok dimakan sebagai sarapan maupun camilan. Teskturnya yang halus dan bewarna keemasan bisa menjadi favorit banyak orang.
4. Crumpet
Sementara itu, Berbeda dari roti biasanya, crumpet teskturnya lebih lembab dan sering disajikan dengan krim padat seperti mentega. Roti ini berasal dari negara Inggris.
5. Croissant
Selanjutnya ada lagi roti yang juga berasal dari Prancis, namanya croissant. Roti ini memiliki kisah saat tentara Prancis berhasil memenangkan peperangan dengan tentara Turki. Bentuknya yang seperti bulat sabit begitu menggoda selera. Sementara itu, teksturnya yang renyah dan empuk cocok disantap bersama mentega dan teh hangat.
Manfaat Roti Bagi Kesehatan
- Melancarkan sistem pencernaan. Mengapa demikian? Nah Karena kandungan serat didalam roti dapat membantu melancarkan penceraan sehingga pencernaan menjadi sehat.
- Sumber energi. Sementara itu, kandungan karbohidrat yang ada diroti baik untuk menambah energi. Dengan memakan roti pada pagi hari dapat membuat perut terasa keyang lebih lama.
- Baik untuk tulang.Sementara itu, bagi kamu yang tidak suka minum susu, mungkin roti menjadi salah satu alternative untuk kesehatan tulang. Karena roti mengandung kalsium yang bagus untuk kesehatan tulang.
- Mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. Sementara itu, Sebaiknya mengkonsumsi roti dengan secukupnya tanpa berlebihan akan mendapatkan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa vitamin yang terkandung didalam roti ialah vitamin b.