Bawang merah merupakan salah satu bumbu masakan yang cukup terkenal, namun tidak hanya untuk bumbu masakan, bawang merah juga bisa diolah menjadi berbagai olahan.
Produk olahan dari bawang merah sangat beragam, mulai dari produk yang paling sederhana seperti bawang goreng, tepung bawang merah, minyak bawang, dan saus bawang, bahkan ada produk olahan lebih lanjut yaitu bahan aktif yang diperoleh dari proses ekstraksi bawang merah, rasa alami. , pewarna alami dari kulit bawang merah. Berikut aneka olahan bawang merah
Macam-macam Olahan Dari Bawang Merah
1.Bawang goreng original
Bahan:
- bawang merah secukupnya kemudian dikupas dan dicuci bersih
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis bawang merah yang sudah dikupas dan dicuci bersih, lalu ditaburi sedikit garam, lalu uleni agar garamnya bisa meresap ke dalam bawang bombay, namun saat diremas jangan sampai bawang bombaynya hancur.
- panaskan minyak goreng, bila sudah panas masukkan bawang bombay ke dalam minyak, masak dengan api sedang agar tidak gosong, lalu aduk-aduk agar matang merata. Kemudian tunggu beberapa saat sampai bawang goreng berwarna keemasan tapi jangan sampai gosong
- Angkat dan tiriskan bawang goreng yang sudah dialasi tisu dapur atau kertas agar minyaknya bisa cepat meresap dan kering serta tidak banyak mengandung minyak sehingga akan menghasilkan bawang goreng yang renyah dan tahan lama.
- Jika sudah dingin, segera masukkan ke dalam wadah tertutup dan kedap udara agar bawang gorengnya tetap renyah.
2.Bawang goreng pedas
Bahan:
- 1/2 kg bawang merah yang sudah di iris tipis
- Garam
- Lada
- Irisan cabai rawit
Cara membuat:
- Masukkan garam, merica, dan cabai rawit ke dalam bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis.
- Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bawang bombay.
- Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalam minyak. Kemudian sambil diaduk agar matang merata dan tunggu hingga warnanya keemasan.
- Jika bawang goreng sudah mulai berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan. Jangan sampai kecoklatan agar tidak gosong.
- Jika minyak yang terkandung dalam bawang goreng sudah berkurang, maka segera masukkan ke dalam wadah tertutup dan kedap udara agar tetap renyah.
3.Bawang Bombai Goreng
Bahan:
- Bawang bombay secukupnya
- Tepung roti atau remah roti secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 2 cangkir tepung
- Jumlah minyak yang tepat
- 2 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Secukupnya merica bubuk
- Air es secukupnya
Bagaimana membuat:
- Iris tipis bawang bombay membentuk lingkaran, lalu buang potongannya agar bawang bombaynya lebih banyak.
- Rendam potongan bawang bombay menggunakan air es selama 15 menit, lalu tiriskan.
- Buat adonan kering. Campurkan juga bahan lainnya seperti tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, dan merica. Selanjutnya aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian lumuri bawang bombay yang akan digoreng dengan sedikit campuran tepung, lalu sisihkan.
- Selanjutnya untuk membuat adonan basah. Tambahkan air es ke dalam adonan kering, sambil diaduk hingga merata. Sedangkan adonan jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu encer.
- Kemudian celupkan bawang bombay yang akan digoreng ke dalam adonan basah. Selanjutnya lumuri dengan tepung panir atau breadcrumb.
- Goreng bawang sampai berubah warna menjadi emas.
- Jika sudah berwarnakeemasan, angkat dan tiriskan.
- Bawang goreng siap disajikan
4.Bawang Goreng Rasa Balado
Bahan:
- 1 kg bawang merah
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm bubuk balado
- Bumbu
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Kupas kemudian cincang halus bawang merah.
- Campur semua bahan pelengkap dengan bawang bombay yang sudah dicincang. Kemudian diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, lalu tunggu beberapa saat hingga minyak goreng panas.
- Jika minyak goreng sudah panas, maka masukkan campuran bawang bombay dengan bumbu pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas.
- Kemudian tunggu beberapa saat hingga warnanya menjadi keemasan.
- Jika sudah berwarna keemasan baru bisa diangkat dan ditiriskan bawang gorengnya diatas tisu agar minyaknya berkurang
- Jika minyak yang terdapat pada bawang goreng sudah berkurang, maka segera masukkan ke dalam wadah tertutup dan kedap udara.