Cara membuat otak otak tanpa ikan dan telur akan memudahkan Anda untuk membuat diri sendiri sesuai selera. Umumnya Otak-otak adalah hidangan ikan tenggiri yang dibungkus daun pisang dan dipanggang. Hidangan otak dan otak biasanya disajikan dengan saus pedas dan asam, tetapi beberapa orang lebih suka menikmatinya tanpa makanan atau saus.
Dicintai oleh banyak orang Indonesia karena rasanya yang unik terkait dengan aroma ikan.Karena dimasak dalam jumlah yang tidak terlalu banyak, otak beberapa orang sering kali menjadi pendamping makanan. Bagi yang ingin membangun dan membangun otak sendiri di rumah, penulis memberikan informasi cara membangunnya. Tentu saja sangat mudah untuk dipraktekkan. Ringkasnya dengan Cookpad, ada beberapa cara membuat otak otak tanpa ikan dan telur dengan resep.
Otak Otak Saus Kacang
- 1 ekor ikan tengiri kira2 250 – 300 gram (ambil dagingnya saja kemudian lembutkan)
- 1 batang seledri (iris)
- 1/2 bungkus kecil santan (kira2 30 ml)
- 4 siung bawang merah
- 1 cup tepung sagu
- 1 batang bawang daun (iris)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm air jeruk mipis
- secukupnya Garam
- 1 butir telur
- secukupnya Gula
- 1/4 sdt kaldu ayam
Bahan Bumbu:
- 1 cup kacang goreng
- 1 buah jeruk sambal
- secukupnya Garam
- 3 sdm kecap manis
- 4 buah cabai
- secukupnya Gula
- secukupnya Kaldu ayam
- 3 sdm saus sambal
Cara membuat:
1. Campurkan ikan & air jeruk mipis mixer rata rata. Kemudian masukan telur, tepung sagu, kara, merica, garam, gula, kaldu, daun bawang, seledri sampai tercampur rata.
dua. Siapkan wajan panas berisi air yg telah pada didihkan. Lalu bentuk memakai dua sendok sampai berbentuk bundar relatif lonjong.
3. Masukkan satu persatu sampai matang. Tanda matang merupakan apabila campuran mengapung.
4. Tiriskan & abaikan sampai dingin.
5. Siapkan wajan panas buat menggoreng, kemudian goreng otak2, sampai kecoklatan.
6. Untuk bumbu kacang: haluskan kacang & cabe merah.
7. Masak bumbu kacang, masukan saus sambal, kecap. Lalu garam, gula, kaldu secukupnya. Hingga matang. Setelah matang berikan perasan jeruk sambal.
Gimana mudahkan resep cara bikin otak otak baru kali ini
Otak Otak Daging
- 200 gram daging sapi yang sudah di haluskan
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, dihaluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 150 gram tepung tapioka
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sachet terasi udang instan yang sudah di haluskan
- Secukupnya kaldu bubuk
- secukupnya Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Otak Otak Tanpa Ikan Dan Telur:
1. Uleni daging sapi giling dan terasi serta bawang merah,bawang putih,merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata hingga halus.
2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk rata.
3. Tambahlan telur ayam, uleni kembali hingga kalis.
4. Cetak adonan menjadi bulat pipih panjang dengan cara di pilin dengan kedua tangan.
5. Potong sesuai selera ukuran yang diinginkan.
6. Goreng hingga matang di minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
7. Sajikan hangat bersama saus sambal atau sambal kecap.
Otak Otak Tongkol
- 1 ekor ikan tongkol sedang yang sudah di kukus ambil dagingnya sisihkan
- 4 lembar Daun pisang
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 liter santan kelapa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 telur ayam
- garam, gula secukupnya tambahkan penyedap bila suka
Bahan Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Cara Membuat Otak Otak Tanpa Ikan Dan Telur:
1. Bersihkan daging ikan halus dan disisihkan.
2. Kemudian campur semua rempah-rempah, bawa daun oranye dan bay, dan aroma.
3. Selanjutnya bila bumbu sudah gurih, masukkan daging tongkol yang sudah dicincang halus, aduk hingga tercampur rata, tambahkan 1/2 liter santan segar, tumis hingga airnya kering dan dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan telur ke dalam wajan dan kocok dengan whisk hingga rata.
5. Selanjutnya bungkus dengan daun pisang kukus selama kurang lebih 15 menit dan panggang dalam teflon selama kurang lebih 10 menit.
Klik link ini : Alat peniris minyak terlaris di pasaran memasak jadi lebih sehat
Otak Otak Kaldu Udang
- 200 gr terigu
- 2 butir telur
- 65 ml santan cair (resep asli: 40 ml)
- 4 batang daun bawang (cincang halus)
- 450-470 gr tapioka/sagu
- Secukupnya minyak (untuk oles tangan)
Bahan Bumbu Halus:
- 8-10 butir bawang putih ukuran sedang
- 1 sdm kaldu penyedap
- 2 sdm ebi
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Cara Membuat Otak Otak Tanpa Ikan Dan Telur:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan bumbu halus.
2. Tuang sup udang ke dalam panci dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan bumbu halus dan masak selama 10 menit. Matikan kompor dan biarkan agak dingin. Kemudian tuangkan tepung ke dalam baskom. Tuang sup ke dalam tepung dan aduk dengan sendok kayu.
3. Selanjutnya, tambahkan santan, telur dan daun bawang cincang. Setelah tercampur rata, tambahkan sagu atau tapioka secara bertahap. Tidak sekaligus. Saat Anda merasakan bentuk adonan, hentikan penggunaan tepung.
4. Olesi tangan Anda untuk membuat adonan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air dalam panci (tambahkan sedikit minyak terlebih dahulu). Masukkan otaku dan biarkan mengapung. Itu tandanya Otakota sudah matang. Keluarkan dan dinginkan.
6. Saat digunakan sebagai kaldu di dalam freezer, dinginkan terlebih dahulu kemudian simpan dalam wadah tertutup.