Tahukah kamu jika donat juga bisa dibuat empuk tanpa kentang. Agar kamu tak penasaran berikut simak cara membuat donat empuk tanpa kentang dibawah ini!
Donat
Sering disebut donat (Donut dalam bahasa Inggris) yaitu sejenis kue mini dengan bentuk yang cukup unik, dengan lubang di tengah layaknya seperti cincin, dan akan berbentuk bulat apabila diisi sesuatu, tak jarang biasanya kue donat diisi dengan mesis, atau apapun yang rasanya manis. Kue ini adalah kue yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu,gula,telur dan mentega.
Pada donat yang paling umum yakni donat berbentuk cincin dengan adanya lubang di tengah dan donat memiliki bentuk bundar dengan isian manis, seperti misal selai, jelly, keim, dan custard. Sebenarnya kue donat juga bisa dibuat tanpa membutuhkan kentang. Cara membuat donat empuk tanpa kentang pun tak sulit.
Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Kentang
Bahan-Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 250 gram yang sudah ditepung menggunakan mesin penepung
- Kuning telur 1 butir
- Gula pasir 2 sdm
- 2 sdm susu bubuk
- Fermipan 1 sdt
- 1 sdm margarin
- Air 100 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Gula halus secukupnya
Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Kentang :
- Pertama-tama siapkan semua bahan terlebih dahulu
- Setelah itu campurkan gula, fermipan, dan telur, kemudian aduk gula hingga larut
- Selanjutnya masukkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu aduk sampai rata
- Masukkan air dan uleni hingga setengah kalis
- Kemudian tambahkan margarin dan uleni adonan lagi hingga kalis
- Jika sudah tutup adonan dengan serbet basah
- Lalu diamkan adonan tadi selama kurang lebih 1 jam
- Sesudah 1 jam, kempiskan adonan dan bentuk bulatan-bulatan
- Setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 menit
- Lanjut panaskan minyak goreng
- Bentuk lubang pada donat dan goreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan
- Lalu angkat dan tiriskan
- Step terakhir tunggu dingin dan taburkan gula halus di atasnya sebagai topping
Baca juga: Es krim aice yang murah dan lezat
Rahasia Membuat Donat Empuk Tanpa Kentang
1. Takaran Air yang Tepat dan Pas
Sangat penting dalam memperhatikan takaran air pada adonan kue donatnya, karena bila sejak dari awal adonannya saja sudah terasa keras, maka kemungkinan donat sesudah matang juga akan menjadi keras hasilnya. Dalam adonan donat yang keras tersebut memperlihatkan bahwa jika takaran airnya kurang.
Oleh sebab itu segera tambahkan air saat terasa adonan sangat keras pada saat sedang diuleni, tetapi harus diingat bahwa penambahan air dalam adonan donat tersebut perlu dilakukan sebelum menambahkan margarin ke dalamnya.
Sebagaimana umumnya, maka tahapan proses cara pembuatan donat itu dimulai dengan awalan mencampur tepung terigu, dengan ragi instan, susu bubuk, juga gula. Lalu sesudah tercampur semuanya maka akan dilanjutkan dengan menambahkan telur dan juga air es dengan secara sedikit demi sedikit sembari uleni adonan donat sampai kalis dan tak menempel pada tangan.
2. Tambah Margarin dan Garam
Saat sebelum hendak ditambah dengan margarin tersebut maka harus dipastikan dahulu bahwa adonan donat telah empuk dan tak terasa keras, bila adonan masih keras maka sebelum diberi margarin dapat ditambah air dahulu. Bila adonan donat sudah ditambah dengan margarin, maka jangan ditambahkan dengan air kembali, supaya gluten yang tadinya sudah terbentuk tak rusak dan membuat adonan donat menjadi pecah.
3. Proses Fermentasi yang Benar
Kemudian rahasia yang terakhir, yang harus diperhatikan adalah proses fermentasinya harus tepat. Apabila waktu saat fermentasinya kurang lama, maka adonan kue donat belum bisa mengembang sampai sempurna sehingga membuat hasil donatnya dapat menjadi bantat. Membutuhkan waktu minimal 30 menit. (PK)
Demikian pembahasan saya pada artikel kali ini. Semoga bermanfaat untuk kamu dan selamat mencoba! Jika kamu tertarik simak juga cara membuat donat kentang tanpa ragi