Resep sayur nangka muda jogja – Ketika mendengar tentang olahan masakan sayur nangka muda atau sering disebug gudeg, kita akan langsung fokus pada salah satu daerah di Indonesia yaitu Daerah Istimewa Yogyakarta. Salah satu tempat atau tujuan wisata banyak orang, mulai dari wisatawan lokal hingga turis asing, sering menonton tempat ini.
Karena DIY atau yang biasa kita kenal dengan Jogja memiliki banyak sekali kuliner dan tempat wisata bernuansa etnik dan wisata yang sangat indah yang tidak kalah dengan wisata alam lainnya. Berbicara tentang Jogja, yang sangat menarik adalah keanekaragaman kulinernya yang sangat beragam dan salah satu yang paling terkenal dari daerah ini adalah Gudeg.
Gudeg adalah makanan khas asli kota Joga yang terbuat dari gori atau nangka muda yang direbus dengan santan. Tentu saja, karena hidangan ini berkuah, maka sangat enak jika disajikan dengan ketupat atau lontong. Dan olahannya juga bisa dicampur dengan telur utuh dan bahan lainnya.
Keunikan dari masakan ini adalah lebih enak jika dimasak berkali-kali atau disebut dengan Nget Ngetan. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan dibawah ini.
Resep Sayur Nangka Muda Jogja
Bahan bahan yang disiapkan:
- 1/2 kg nangka muda, potong kecil-kecil
- 1500 ml santan
- 3 butir telur rebus
- 100 gram gula merah, cincang halus
- 4 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Proses pembuatan:
- Siapkan wadah dengan ukuran yang cukup besar. Tambahkan air dan didihkan.
- Tambahkan daun salam dan irisan lengkuas.
- Bawang merah, bawang putih, garam dan haluskan
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tuangkan 500ml santan dan aduk hingga rata.
- Selanjutnya potongan nangka muda ditambah gula merah dan telur yang sudah direbus sebelumnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit berkurang, sekitar 2 jam. Memasak lama ini melembutkan nangka muda dan menyerap bumbu dengan sempurna.
- Jika sudah 2 jam, angkat telurnya
- Selanjutnya, tambahkan santan dan aduk perlahan untuk menumbuk nangka muda
- Setelah itu, masukkan kembali telur ke dalam wajan hingga tertutup oleh nangka muda.
- Masak selama 3 1/2 jam lagi. Aduk terus hingga santan mengental dan mengerut, begitu juga dengan nangka muda yang berubah warna menjadi coklat kemerahan.
- Setelah saus matang dan menyusut, angkat dan siap disajikan.
>>>BACA JUGA: mesin pengupas kelapa<<<
Resep Gudeg Solo
Bahan bahan yang disiapkan:
- 1/2 kg nangka muda
- 250 gram daging panggang presto
- daun singkong secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 2 segmen Laos
- 200 ml santan
- 1000 ml kaldu sapi
- 500ml air
- kaldu jamur
Bumbu halus:
- 6 buah Baput Kating
- 1 sdm ketumbar
- 3 kacang lilin
- Garam secukupnya
- 50 gram gula merah
Proses pembuatan:
- Potong nangka muda sesuai selera masing-masing.
- Kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit, lalu tumbuk kasar dan sisihkan.
- Siapkan panci yang cukup besar dan rebus kaldu sapi beserta airnya, lalu masukkan bumbu uler kecuali santan dan tunggu hingga matang.
- Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu sampai kuah mendidih dan cicipi rasanya.
- Tambahkan dan koreksi jika ada yang kurang.
- Gudeg sudah matang dan siap untuk disajikan.
Manfaat Gudeg Untuk Kesehatan
1. Bisa mengembangkan energi dan daya tahan tubuh
Manfaat gudeg yang pertama dapat membantu menjaga energi dan daya tahan tubuh. Kandungan karbohidrat dalam makanan ini berperan penting dalam menjaga energi dan daya tahan tubuh. Oleh karena itu, Anda bisa mengonsumsi makanan ini secara rutin.
2. Menghangatkan tubuh
Kandungan lemak dalam gudeg sangat bermanfaat untuk menghangatkan tubuh, sehingga makanan ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin. Selain itu, jika Anda sering mengonsumsi makanan ini, tubuh Anda akan selalu terasa hangat.
3. Baik untuk pertumbuhan
Gudeg mengandung asam amino yang sangat baik untuk pertumbuhan. Apalagi pada usia anak-anak yang masih membutuhkan proses tumbuh kembang, makanan ini dapat dikonsumsi sebagai menu pelengkap yang baik untuk proses tumbuh kembangnya. Jika Anda rajin mengkonsumsinya, proses pertumbuhan Anda akan terdukung dengan baik.
>>>BACA JUGA: peluang usaha santan kelapa<<<
4. Mengatasi gangguan pencernaan
Makanan ini juga bermanfaat untuk mengatasi gangguan pencernaan. Kandungan fosfor yang dikandungnya membantu proses pencernaan berjalan lancar dan bekerja efektif. Oleh karena itu, Anda dapat mengkonsumsinya untuk kesehatan pencernaan Anda.
5. Menjaga tulang dan gigi yang kuat
Menjaga tulang dan gigi yang kuat sangat penting. Sebagai imbalannya, Anda bisa melakukannya dengan cara mengonsumsi makanan tersebut secara rutin. Bahan-bahan yang terkandung dalam gudeg telah terbukti dapat menjaga pertumbuhan dan pemeliharaan tulang dan gigi.
6. Memperbaiki sel-sel tubuh
Gudeg juga sangat efektif dalam memperbaiki sel-sel tubuh. Kandungan fosfor di dalamnya akan berguna dalam memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak agar sel-sel tubuh dapat tumbuh dan berfungsi dengan baik.
Sekian ulasan hari ini tentang cara membuat gudeg beserta manfaat gudeg untuk kesehatan. Semoga bisa membantu Anda. Selamat mencoba semoga berhasil!