Sebagai salah satu kuliner nusantara yang banyak di sukai oleh masyarakat Indonesia. Sate kambing merupakan makanan yang sangat banyak penggemarnya. Sate kambing juga terkadang menjadi menu untuk acara besar lainnya seperti pernikahan , khitanan, akikah, syukuran dan masih banyak lagi yang lainnya. Dengan olesan sate kambing yang enak tentunya membuat para penggemarnya makin jatuh hati pada makanan yang satu ini.
Pada umumnya sate kambing di sajikan dengan irisan lontong dan kuah kacang serta daging sate yang distusuk pakai tusukan sate, kemudian ditambahkan kecap dan cabai untuk menambah kelezatan dari sate tersebut. Bumbu olesan sate kambing menjadi kunci utama agar sate kambing tidak menimbulkan bau perengus yang dahsyat.
Walau sate mungkin bentuknya rata-rata sama , sate juga memiliki beragam jenis. Dari banyaknya jenis sate , sate kambing madura terbilang yang paling popular dan menjadi favorit masyarakat Indonesia.
Taukah kalian bahwa sate madura berbahan dasar daging kambing atau ayam yang disajikan Bersama bumbu kacang yang gurih. Biasanya pada saat menjelang Hari Raya Idul Adha banyak masyarakat yang membuat sate untuk menjadi menu utama lebaran dan ada juga yang memanfaatkan daging kambing kurban untuk diolah menjadi sate.
Pada artikel ini saya akan mengulas beberapa resep olesan sate kambing madura dari berbagai macam resep yang saya rangkum. Simak terus ya!!
Resep Olesan Sate Kambing
1. Resep Olesan Sate Kambing Khas Madura
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing
- 2 buah jeruk limau (bahan olesan sate)
- 150 ml kecap manis (bahan olesan sate)
- 20 tusuk sate
- 500 ml air (bahan bumbu kacang)
- 1 buah jeruk limau (bahan bumbu kacang)
- 100 ml kecap manis (bahan bumbu kacang)
- 250 gram kacang tanah yang digoreng
- 2 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Potong daging kambing berbentuk dadu atau sesuai selera tapi jangan terlalu besar.
- Masukkan daging tersebut ke wadah kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
- Tusukkan daging-daging ke tusukan sate. Jumlah daging dalam satu tusukan sesuai selera Anda.
- Bungkus sate dengan daun pepaya, sisihkan.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang putih, bawang merah, garam. Setelah halus, campur dengan kecap manis dan air.
- Masak di atas wajan hingga berminyak dan matang.
- Ambil sedikit saus kacang kemudian oleskan ke daging sate yang sebelumnya dibungkus daun pepaya.
- Pastikan bumbu merata. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
- Setelah satu jam, bakar sate di atas bara api. Sesekali beri olesan margarin dan kecap.
- Setelah matang, sajikan sate kambing bersama bumbu kacang dan lontong.
2. Resep Olesan Sate Kambing Sambal Kecap
Bahan-bahan :
- 500gr daging kambing
- Hati kambing (optional)
- Beberapa lembar daun pepaya
- Tusuk Sate
Bumbu pencelup :
- Haluskan garam, bawang putih, merica dan air
Bahan Sambal Kecap :
- 8-10 cabe rawit hijau
- Ulek halus lalu tambahkan kecap manis
- Irisan tomat dan irisan bawang putih
Cara Membuat Sate
- Iris sate agak tipis2 ya, jangan terlalu tebal karena akan sulit matang.
- Masukan daging sate ke tusukam sate
- Ambil Wadah alasi dengan daun pepaya, lalu sisa daun pepayaa remas-remas dan letakan pada bagian atas sate
- Diamakn kurang lebih 1 jam atau lebih. Kemudian masuka pada kulkas.
- Setelah itu sate siap dibakar dan celupkan pada bumbu terlebih dahulu
- Angkat setelah siap, dan berikan taburan bawang.
Nah, jadi itulah sedikit ulasan tentang resep bumbu olesan sate kambing yang bisa kalian praktikan di rumah. Semoga ilmunya bermanfaat ya teman-teman! Terimakasih!!