Olahan Dari Santan Kelapa Menjadi Jajanan Yang Sehat – Santan adalah salah satu bahan makanan yang diesktrak dari daging buah kelapa tua. Umumnya santan biasanya akan berwarna putih seperti warna susu dan biasanya santan akan digunakan menjadi bahan masakan.
Santan termasuk salah satu bahan makanan yang dapat disandingkan dengan daging atau sayur. Macam-macam olahan dari santan kelapa dapat ditemukan di masyarakat. karena santan dapat dibuat menjadi rendang dan makanan lainnya yang mengandung banyak mafaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Macam-macam Olahan Dari Santan Kelapa
Lapis bunga merah putih
Bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung terigu rendah protein
- 200 gram gula pasir
- 600 gram santan
- 1.5 sdt garam
- 15 gr tepung beras
- 3 lembar daun pandan
- pewarna putih
- pewarna merah
Cara membuat:
- Campur air dengan tepung beras kemudian aduk hingga rata.
- Setelah air dan tepung beras tercampur kemudian, rebus beras santan, daun pandan, garam, gula pasir, daun pandan, dan tuang tepung beras. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Langkah selanjutnya adalah mencampur tepung tapioka, terigu, dan tuang santan. Aduk rata, saring.
- Bagi adonan jadi 2. beri masing masing adonan 1 warna.
- Kemudian olesi cetakan dengan minyak goreng secara tipis-tipis. Tuang setengah sendok sayur adonan putih. Kukus adonan kurang yang tadi telah anda bagi kurang lebih selama 5 menit, kemudian tuang adonan merah lalu kukus lagi selama 5 menit. Lakukan sampai adonan habis, kukus adonan kira-kira kurang lebih selama 15-20 menit.
Kue pukis
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 ml santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meises cokelat
Cara membuat:
- Potong atau parut keju sebagai topingnya. Campur ragi kue dengan air hangga, setelah itu aduk hingga rata. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
- Rebus santan sembari diaduk terus.
- Masukan ragi kue serta santan hangat ke dalam adonan tersebut. Aduk kembali campuran tersebut hingga tidak ada lagi ada gumpalan kecil. Diamkan campuran adonan tersebut sekitar 15 sampai 25 menit.
- Siapkan cetakan kue diatas kompor dengan besar api cukup kecil saja. Api kecil berguna agar kue tidak mudah gosong atau kue hanya akan matang sebelah saja.
- Oles cetakan kue dengan margarine. Kemudian cetak adonan di cetakan hingga hampir penuh kemudian tutup menggunakan penutup. Buka penutup kue kemudian taburi kue menggunakan keju atau mesis.
- Tutup lagi, masak sampai matang.
Onde-onde
Bahan:
- 150 gram kacang hijau kupas kemudian rendam kacang hijau selama 1 jam
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan Kelapa
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 1/2 sdt gram
- 50 gram kentang kukus, dihaluskan
- 75 gram gula pasir halus
- 160 ml air hangat
- 125 gram wijen untuk pelapis
- minyak goreng
Cara membuat:
- Isi: Kukus kacang hijau selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan.
- Masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk sampai kalis.
- Tunggu sampai dingin, bentuk bulat. Bagi masing-masing 15 gram, sisihkan.
- Kulit: Siapkan Tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir, dan garam, kemudian campur semuanya.
- Tangkan sedikit demi sedikit air hangat sampai kalis.
- Timbang dan bagi masing-masing 25 gram. bentuk adonan menjadi pipih kemudian masukan isian setelah itu bentuk bulan dan Goreng.
Cara Membuat Santan
Kupas batok kelapa
Kupas buah kelapa yang anda miliki dari kulit dan batoknya. Kalian dapat menggunakan mesin pengupas batok kelapa agar lebih memudahkan pekerjaan kalian untuk mengupas buah kelapa.
Parut kelapa
Untuk pembuatan santan akan sama saja dengan cara pembuatan minyak kelapa. Kalian dapat melaukan pemarutan daging kelapa menggunakan alat parut manual atau alat dengan tenaga listrik maupun mesin untuk mempersingkat waktu.
Campurkan parutan kelapa dengan air
Campurkan daging kelapa yang telah kalian parut tadi menggunakan air bersih sebanyak 1 liter untuk 1 kg buah kelapa untuk menghasilkan santai cair, satu liter untuk 2 kg buah kelapa untuk santan kelapa. Air kelapa dapat digunakan sebagai penganti air bersih agarmenghasilkan blendo yang manis gurih untuk mengurangi limbah produksi.
Peras dan ambil santannya
Uleni campuran tadi kemudian setelah diuleni peras campuran tersebut untuk menghasilkan santan. Gunakanlah kain sebagai media untuk memerasnya, caranya dengan adalah dengan memasukan campuran tersebut pada kain kemudian peras dengan sekuat tenaga. Jika ingin mempermudah gunakannlah ulir elektrik, dengan menggunakan ulir elektrik juga akan membantu mendapatkan hasil yang terbaik
Diamkan di suhu ruang
Pindahkan santan ke dalam wadah yang bening, kemudian biarkan santan selama satu jam di suhu ruang. Jika kalian akan menggunakan santan dalam waktu jangka yang panjang maka, lebih baik kalian menyimpan santan pada mesin pembeku. Tujuan dibekukannya santan adalah agar dapat digunakan kembali sewaktu-waktu diperlukan.