Pada saat ini sudah banyak produk dodol di pasaran, salah satunya adalah dodol tape singkong. Anda bisa menjumpai dodol tersebut di toko-toko terdekat. Juga bisa membuatnya sendiri di rumah bisa juga menggunakan bantuan mesin pengaduk dodol agar mempercepat proses pembuatan.
Dodol
Dodol adalah jajanan manis dari Indonesia. Pembuatan dodol berkualitas tinggi membutuhkan waktu yang lama dan membutuhkan keahlian khusus. Bahan utama pembuatan dodol adalah santan, tepung ketan, gula pasir, gula merah, dan garam. Bahan tambahan dalam dodol menentukan rasanya. Memiliki tekstur kenyal, rasanya manis, memiliki sifat elastis dan memiliki umur simpan yang lama. Makanan ini terbagi menjadi 2 yaitu dodol yang terbuat dari tepung termasuk tepung beras, tepung ketan dan dodol yang terbuat dari buah satuhu.
Dodol merupakan makanan tradisional yang sangat populer di beberapa daerah di Indonesia. Dodol terbagi menjadi dua kelas, yaitu dodol yang diolah dari buah-buahan dan dodol yang diolah dari tepung, termasuk tepung beras dan tepung ketan. Saat ini Dodol lebih dikenal dengan nama lokal seperti Dodol Garut, Dodol Kudus atau Jenang Kudus, Gelamai Sumatera Barat dan Kalimantan, Dodol Buah seperti Dodol Apel, Dodol Strawberry, Dodol Pepaya dan sebagainya.
Dodol buah dibuat dari ampas matang yang dihancurkan, yang kemudian dimasak dengan penambahan gula dan bahan makanan lain atau tanpa penambahan makanan lain. Seperti pengertian ini, diperbolehkan untuk menambahkan bahan lain dalam pembuatan dodol buah, seperti: tepung ketan, tepung tapioka, tepung hunkue, pewarna dan pengawet.
Dodol ada banyak jenisnya yaitu sebagai berikut:
1. Nian Ghao atau Kue Keranjang
Dodol ini berasal dari Tangerang, Banten. Keranjang mendapatkan namanya karena dodol ini dicetak ke dalam keranjang dengan lapisan daun pisang. Biasanya dodol ini diperjualbelikan saat perayaan Imlek.
2. Wajit Cililin
Cililin diambil dari daerah penghasil yaitu kecamatan Cililin, Kabupaten Bandung. Dodol ini memiliki keunikan tersendiri berupa olahan kelapa, ketan, gula merah, dan gula putih yang dibungkus dengan jagung/daun kelapa untuk menjaga cita rasanya.
3. Dodol Garut
Siapa yang tidak kenal dengan Dodol yang satu ini. Dodol juga sangat terkenal di luar negeri. Tidak harus jika dodol ini mempelopori cokelat yang mengandung Dodol bernama Chocodot. Wah, bisa dibanggakan dengan kreativitas masyarakat Garut.
Dodol Garut memiliki banyak varian diantaranya dodol wijen, dodol kacang tanah, dodol aneka buah seperti dodol nanas, dodol nangka, dodol tomat, dodol durian, dan buah-buahan lainnya.
4. Dodol Tape Singkong
Dodol tape merupakan makanan tradisional yang biasa kita jumpai saat orang sedang berpesta dan ramai di hari raya idul fitri, mungkin jajanan wajib yang dihidangkan kepada tamu saat mereka meminta maaf. Pita dodol biasanya ditaruh di gelas lalu disajikan di atas meja.
Dodol Tape diproses tanpa bahan pengawet dan menggunakan bahan alami sehingga aman untuk dikonsumsi. Makanan bertekstur asli dengan rasa manis dan asam ini terbuat dari tape singkong. Nikmati Dodol Tape yang legit sebagai teman minum teh sore hari.
Cara Membuat Dodol Tape Singkong
Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah:
-2 kg tape singkong 500 gram
-2 cangkir gula pasir
-300 gram santan kental
-tepung beras ketan panggang
-Garam secukupnya
pewarna makanan secukupnya
Nah tentang proses pembuatan tape dodol singkong adalah sebagai berikut :
1) Lepaskan bagian serat dan mulai / campur
2) Rebus gula, santan, dan pewarna kue hingga mendidih sambil diaduk hingga kental
3) Masukkan tape yang sudah dicampur tepung ketan sambil diaduk sampai kental
4) Adonan dikeluarkan dan dibiarkan dingin
5) Bungkus pita dodol dengan kertas roti atau plastik, lalu bentuk sesuai keinginan, misalnya permen.
6) Jambur Didol yang sudah di packing sampai kering tahan 1 bulan
6) Pita dodol singkong sudah siap, selamat bersenang-senang.
Nah, itulah cara membuat dodol tape singkong yang sangat mudah. Jenis-jenis tape juga sangat banyak sekali, cara membuat dodol tape sangatlah mudah bisa menggunakan mesin pengaduk dodol untuk mempercepat proses pembuatan.