Manfaat Santan Kelapa Bagi Tubuh Manusia – Santan adalah salah satu bahan makanan yang diesktrak dari daging buah kelapa tua. Santan memiliki warna putih seperti halnya susu dan akan menjadi kebutuhan memasak.
Santan adalah bahan makanan yang dapat disandingkan dengan daging atau sayur seperti dibuat menjadi rendang dan lainnya mengandung banyak mafaat bagi kesehatan.
Manfaat Santan Kelapa
Menurunkan berat badan
Para peneliti menyatakan bahwa santan mengandung trigliserida rantai menengah atau (MCT) yang dikaitkan dengan menurunkan berat badan.
Sejumlah studi menunjukkan MCT dapat berguna untuk menurunkan berat badan dan mengecilkan bentuk pinggang.
Bukan hanya itu saja, MCT juga dapat berfungsi sebagai penyeimbangkan mikrobiota usus yang tidak stabil.
Studi pada para penderita diabetes mengatakan bahwa, saat sarapan mengonsumsi MCT dapat mengurangi porsi makan pada hari berikutnya
Meningkatkan sistem imunitas
Kelapa mengandung lipid yang disebut asam laurat dan dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh manusia.
Dalam beberapa penemuan peneliti menemukan bahwa asam laurat memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi.
Asam laurat dapat membuat penghambatan terhadap bakteri yang tumbuh contohnya adalah bakteri staphulococcus aureus dan streptiococcus pnemoniae.
Asam laurat juga dapat bermanfaat untuk mencegah penyakit seperti kanker payudara dan kanker dinding rahim karena matinya sel-sel tersebut oleh asam laurat.
Mengurangi peradangan
Peneliti yang melakukan penelitian kepada hewan mengatakan bahwa estrak kelapa dapat mengurangi peradangan dan pembengkakkan.
Penelitian lain menyatakan bahwa esktrak kelapa juga dapat mengurangi pembekakkan pada tikus hingga 54 persen, ini sebanding dengan efek obat anti-tukak.
Bermanfaat untuk kesehatan jantung
Ada banyak orang yang mungkin menghindari santan karena dianggap tinggi akan lemak.
Beberapa penelitian juga mengatakan bahwa santan juga padat lemak yang akan menyebabkan kolesterol tinggi dan berisiko menyebabkan penyakit jantung.
Faktor genetik seseorang juga akan berpengaruh terhadap bagaimana metabolisme lemak yang padat pada seseorang.
Selain itu, belum banyak peneliti yang menyatakan efek santan pada kolesterol.
Sementara itu banyak penelitian yang menyama-nyamakan komponan yang ada pada minyak kelapa dengan santan.
Minyak kelapa sendiri tidak memiliki kolestrol jahat atau LDL.
Tapi sebaliknya, minyak kelapa dapat meningkatkan kolestrol baik atau kolestrol HDL.
Cara Membuatnya
Kupas batok kelapa
Pertama-tama kalian harus mengupas buah kelapa dari kulit dan batoknya. Kalian dapat menggunakan mesin pengupas batok kelapa agar lebih mudah untuk mengupas buah kelapa.
Parut kelapa
Sama saja dengan cara pembuatan minyak kelapa. Kalian dapat memarut daging kelapa yang telah kalian kupas menggunakan alat parut manual atau alat dengan tenaga listrik maupun mesin untuk mempersingkat waktu.
Campurkan parutan kelapa dengan air
Campurkan parutan daging kelapa tadi, kemudian beri air sebanyak satu liter untuk 1 kg buah kelapa untuk menghasilkan santai cair, satu liter untuk 2 kg buah kelapa untuk santan kelapa. Kalian dapat menggunakan air kelapa untuk menghasilkan blendo yang manis gurih untuk mengurangi limbah produksi.
Peras dan ambil santannya
Setelah campuran tadi di uleni kemudian peras campuran tadi hingga menghasilkan santan. Kalian dapat menggunakan kain sebagai media untuk memerasnya, caranya dengan memasukan campuran tersebut ke dalam kain dan kemudian peras hingga keluar santan. Kalian juga dapat menggunakan ulir elektrik untuk memerasnya agar dapat mendapatkan hasil yang maksimal
Diamkan di suhu ruang
Setelah diperas santan dipindahkan ke dalam wadah, kemudian diamkan santan selama satu jam di suhu ruang. Jika kalian ingin menyimpan santan dalam jangka waktu yang lama lebih baik kalian menyimpan santan pada mesin pembeku. Ini bertujuan agar santan dapat digunakan kembali ketika dibutuhkan.