Cara Membuat Roti Jala Kuah Kari Gurih

cara membuat roti jala kuah kari

Sedang mencari resep kudapan yang gurih dan lembut? Kepulauan Riau memiliki sejumlah kuliner khas yang menggugah selera, terutama beragam olahan rotinya. tentu saja cara membuat roti jala kuah kari. Yuk langsung saja simak resepnya.

Apa Itu Roti Jala

Roti Jala merupakan roti yang berasal dari India. Namun karena rasanya yang enak sehingga membuat roti jala terkenal di Malaysia, Singapore. Indonesia sendiri terkenal dengan resep roti jala dari Melayu Sumatera Utara, Khas Aceh dan Riau Pekanbaru.

Roti jala dinikmati dengan kuah kari Melayu dan daging seperti ayam dan sapi, selain itu juga ada rasa roti jala manis terbuat dari saus durian. Bentuknya tipis, berlubang seperti jala atau jaring yang biasanya digunakan oleh para nelayan untuk menangkap ikan.

Sajianya tersaji dengan tambahan cocolan berupa kuah kari yang terbuat dari campuran santan, daging, baik daging ayam ataupun kambing; cabai, bawang merah, dan bawang putih. Ditambah lagi dengan menu tambahan berupa acar nanas.

Sejarah Roti Jala

Roti jala sering disebut roti prata atau roti canai khas India. Roti canai dapat ditemukan di gerai makanan di Singapura atau rumah makan di Aceh dan Sumatera Barat.

Singapura lebih mengenal sebagai roti prata, dengan bentuk pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak.

Di Indonesia, roti canai biasa dihidangkan dengan kari kambing atau domba. Roti canai masuk ke Indonesia melalui migrasi muslim India ke Kesultanan Aceh sekitar abad ke-17, dan menyebar ke seluruh Indonesia di awal abad ke-19.

Roti canai akhirnya diadopsi menjadi masakan Melayu Sumatra, dengan tambahan kare daging kambing dan dijual oleh masyarakat asing di Indonesia. Kampung Ampel Surabaya, pusat Peranakan Arab di Surabaya mengenal sebagai roti maryam.

Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep roti jala kuah kari ayam dan roti jala kuah kari sapi dengan cara yang mudah dan pastinya mudah dipraktikan di rumah. Langsung saja simak cara membuatnya sebagai berikut :

Cara Membuat Roti Jala Kuah Kari

1. Roti Jala Kuah Kari Ayam

Sementara itu, kita dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep roti jala kuah kari ayam favorit keluarga yang dapat dijadikan panduan untuk membuat roti lengkap dengan kuah kari sebagai teman makan roti jala yang sempurna.

Roti ini merupakan masakan yang biasa disajikan bersama kuah kari. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan cukup lezat. Tak heran jika makanan ini memiliki banyak peminat. Hidangan khas melayu ini juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan panduan resep roti jala kuah kari ayam berikut ini:

Bahan Roti Jala :

  • 250 gr tepung terigu
  • 500 ml air
  • 1 butir telur
  • 1 sdm margarin, lelehkan
  • Garam secukupnya

Bahan Kari Ayam :

  • 250 gr fillet dada ayam, potong dadu
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 2 cm kayu manis
  • 1 buah pekak (bunga lawang)
  • 2 butir cengkih
  • 1 butir kapulaga, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 7 lembar daun kari
  • 300 ml santan
  • Minyak

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah kering
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm bumbu kari bubuk

Cara Membuat Jala Kari Ayam :

  1. Yang pertama untuk membuat kuah kari, cuci bersih terlebih dahulu seluruh bumbu halus hingga bersih, lalu lumatkan bahan bumbu halus hingga benar-benar lumat dan tercampur merata.
  2. Setelah itu, tumis bumbu dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Lalu, tumis sampai mengeluarkan wangi khas masakan.
  3. Kemudian tuang bumbu kari lalu aduk sebentar hingga harum. Sementara itu, biarkan hingga bumbu matang merata.
  4. Selanjutnya, masukkan ayam dan air ke dalam campuran bumbu lalu masak sampai ayam setengah empuk.
  5. Sementara itu, tuang santan, garam, gula dan bumbu kaldu bubuk. Sementara itu, biarkan sampai ayam empuk dan matang.
  6. Berikutnya, untuk membuat roti jala, cukup campurkan seluruh bahan roti jala, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya jika adonan sudah tercampur dengan rata, saring adonan lalu letakkan dalam ke dalam wadah khusus.
  7. Sementara itu, panaskan teflon yang sudah diolesi minyak, lalu tuang adonan dengan membentuk jala.
  8. Jika sudah matang, angkat lalu gulung roti.

2. Roti Jala Kuah Kari Sapi

Bahan Adonan :

  • 10 sdm Tepung Terigu
  • 2 sdm Minyak Sayur
  • 200 Gr Santan
  • 1 btr Telur Ayam
  • Garam
  • Kunyit bubuk
  • Gula

Bahan Untuk Kari Sapi :

  • 1/2 Kg Daging sengkel
  • 1 bks Bumbu kari (Bisa menggunakan yang insant)
  • 7 Gr Jahe
  • 4 Gr Lengkuas
  • 5 Gr Asam jawa
  • Sesuai selera Cabai
  • 8 Gr Bawang Putih
  • 30 Gr Bawang Merah
  • 1 Bks Santan (Bisa menggunakan yang insant)
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat Roti Jala Kuah Kari Sapi :

  1. Yang pertama haluskan bumbu-bumbu bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, lengkuas, asam jawa dan cabai.
  2. Selanjutnya jika sudah halus, tumis bersama bumbu kari dengan minyak sedikit saja. Lalu tambahkan air dan masukan daging.
  3. Kemudian tunggu hingga daging empuk baru masukan santan, aduk hingga mengental. Sambil menunggu daging kamu bisa siapkan bahan untuk membuat roti jala

Membuat Roti Jala :

  1. Yang pertama siapkan satu wadah, masukan telur, santan dan minyak sayur lalu aduk hingga rata dan tambahkan tepung dan aduk hingga merata.
  2. Setelah tercampur rata tuangkan adonan kedalam cetakan atau kedalam botol yang tutupnya ada bolongan.
  3. Sementara itu panaskan teflon dan oleskan sedikit mentega lalu tuangkan adonan bentuk pola seperti jaring laba-laba
  4. Setelah itu angkat dan sajikan bersama kuah kari sapi.

Baca juga : bahan pembuatan roti jala adalah