Bosan dengan roti tawar? Mungkin japanese milk bread bisa menjadi pilihan bila anda bosan dengan roti tawar. Kali ini saya mau membagikan resep cara mmembuat roti japanese milk bread.
Japanese milk bread tidak selalu terlihat seperti roti kasur. Ada juga yang bentuknya seperti roti tawar biasa. Roti ini, juga dikenal sebagai roti susu Jepang, konon muncul di Jepang pada abad ke-20.
Tentu saja, adonannya adalah menggunakan lebih banyak susu daripada roti biasa. Ini memiliki sedikit rasa manis dan tekstur yang sangat lembut. Bahkan jika roti disimpan pada suhu kamar selama 3 hingga 4 hari, tekstur ini tidak berubah.
Seringkali sama dengan roti kasur, tetapi roti susu Jepang dibuat dengan cara yang berbeda, sesuai dengan elemen pembuatan roti Jepang.
Resep Japanese Milk Bread Rainbow
Bahan:
- 230 gram tepung terigu protein tinggi
- tepung terigu protein sedang 30 gram
- 150 ml (1 telur + susu UHT full cream)
- 30ml krim kocok susu
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 30 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna favorit (merah, kuning, hijau, biru)
- tepung terigu protein sedang untuk ditaburkan
Langkah langkah :
- Siapkan bahannya
- Tambahkan gula bubuk dan ragi. Aduk rata
- Campur susu + telur dan whipped cream
- Kemudian uleni dalam blender atau sampai setengah halus
- Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali hingga elastis
- Bagi adonan menjadi 4 bagian sesuai dengan warna yang diinginkan
- Teteskan pewarna yang sudah tercampur hingga warnanya merata, lalu gulung dan pindahkan ke wadah dan tutup dengan kain bersih.
- Diamkan selama 30 menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat
- Timbang 30 gram, jadi 16 buah. pembulatan
- Tempatkan dalam kaleng 22 x 22 dan istirahatkan selama 30 menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
- Taburi sedikit dengan tepung
- Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 menit (7 menit atas dan bawah, pembakaran atas, bawah 5 menit).
Resep Japanese Milk Bun
Bahan :
- 250 gram tepung protein tinggi atau remah roti
- 40 gram gula pasir
- 3 gram garam
- 3 gram ragi kering (ragi instan)
- 185 gram susu cair
- 20 gram mentega tawar (unsalted butter) suhu ruang.
Langkah langkah :
- Siapkan wadah. Campur semua bahan kering berupa tepung, gula dan garam, lalu aduk rata dengan whisk.
- Campur susu dalam kondisi hangat (tidak panas), campur dengan ragi dan aduk rata. Jika susu menunjukkan tanda-tanda berbusa setelah beberapa saat, ragi aktif.
- Tempatkan campuran susu dan ragi dalam mangkuk adonan kering dan aduk rata. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit.
- Tambahkan mentega dan uleni lagi selama kurang lebih 5 menit hingga adonan kalis.
- Setelah adonan kalis dan elastis serta tidak lengket, buat lingkaran besar. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet atau bungkus. Diamkan pada suhu ruang selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengapung.
- Setelah adonan terangkat dengan baik. Keluarkan udara untuk mengalirkan udara. Kemudian keluarkan adonan menjadi 16 bagian.
- Bentuk menjadi bentuk bulat kecil, tempatkan dalam loyang dan bungkus lagi. Biarkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, gunakan ayakan untuk taburi roti dengan tepung. Ini membantu membuat roti terlihat tipis dan “sangat seperti susu”.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 10 menit dan turunkan hingga 150 derajat Celcius. Panggang roti selama 17 menit.
- Jika Anda mengeluarkan roti dari loyang, keluarkan roti dari udara. Siap untuk dimakan.
Baca Juga : Resep Bikin Roti Sobek yang Empuk dan Lembut
Itulah resep cara membuat roti japanese milk bread. Resep ini dapat anda coba sendiri di rumah. Dan bisa menjadi pengganjal perut dikala lapar menyerang.