Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat keripik ubi serta manfaat ubi bagi kesehatan. Namun Sebelum itu simak dulu pengertian apa itu keripik ubi.
Keripik Ubi
Keripik ubi jalar ialah sebuah makanan yang dibuat dari bahan ubi jalar yang telah diiris tipis lalu digoreng memakai tepung yang sudah diberi dengan bumbu. Pada umumnya memiliki rasa yang asin dengan aroma bawang yang cukup gurih. Keripik ubi jalar telah tersebar hampir merata di berbagai daerah Pulau Jawa.
Cara Membuat Keripik Ubi
1. Keripik Ubi Balado
Bahan-bahan:
- Ubi secukupnya
- Gula secukupnya
- Air dan minyak goreng
- Sedikit kapur sirih dilarutkan dalam air
- Bumbu balado
Cara membuat :
- Kupas ubi lalu iris tipis atau potong menggunakan mesin pemotong singkong
- Larutan kapur sirih yang sudah direndam disaring dan dicampur dengan air yang ada pada irisan ubi jalar
- Rendam selama 2 jam dan tiriskan lalu jemur di bawah sinar matahari
- Jika sudah kering, larutkan keripik dengan larutan gula lalu goreng
- Tiriskan saat dingin
- Kemudian untuk variasi yang lainnya, keripik ubi yang telah goreng dapat ditambahkan dengan tambahan bumbu balado agar menghasilkan keripik ubi jalar dengan rasa balado yang enak.
- Jika ingin lebih praktis Anda bisa menggunakan mesin keripik singkong
2. Keripik Ubi Rasa Keju
Bahan-bahan :
- Ubi
- Gula
- Sedikit garam
- Air untuk membilas dan minyak untuk menggoreng
- Sedikit kapur sirih untuk pelarut
- Keju
Cara membuat:
- Langkah pertama kupas ubi jalar terlebih dahulu lalu iris tipis tipis setelah digoreng tidak terasa keras
- Setelah kapur sirih larut, ambil airnya dan gunakan untuk merendam ubi agar terasa empuk
- Jika sudah direndam, tiriskan dan jemur di bawah paparan sinar matahari
- Beri sedikit larutan gula dan goreng
- Baru setelah agak dingin beri parutan keju diatasnya, dan diamkan beberapa menit
- Keripik ubi rasa keju siap disantap
3. Keripik Ubi Manis dan Pedas
Bahan yang harus disiapkan:
- Ubi
- Gula, garam, kapur sirih
- Bawang putih dan cabai
Cara membuat:
- Potong ubi jalar dan rendam dalam air kapur sirih
- Setelah itu jemur ubi lalu goreng ubi dengan api sedang medium
- Kemudian blender cabai serta bawang putih dengan sedikit air
- Tumis cabai dan bawang bombay dengan sedikit garam dan gula
- Ubi jalar yang sudah digoreng dilumuri bumbu tersebut
Manfaat Ubi Jalar Bagi Kesehatan
1. Menurunkan Berat Badan
Manfaat ubi jalar untuk menurunkan berat badan sudah banyak diketahui masyarakat. Mengonsumsi ubi jalar bisa mengurangi berat badan serta kandungan lemak dalam tubuh sehingga bisa menurunkan resiko obesitas. Selain itu, ubi jalar juga dapat memberikan manfaat positif bagi fungsi ginjal serta hati.
2. Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan betakaroten yang terdapat pada ubi jalar tidak hanya berguna dalam memberikan pewarna oranye yang khas, namun juga membantu dalam menjaga kesehatan mata. Ketika dikonsumsi, beta-karoten dalam ubi jalar diubah menjadi vitamin A.
Vitamin A berfungsi membentuk adanya reseptor pendeteksi munculnya cahaya di mata. Kekurangan vitamin A bisa mengakibatkan xerophthalmia, yang kemudian bisa berkembang menjadi rabun senja atau bahkan merusak kornea mata.
Kemudian manfaat dalam ubi jalar bagi kesehatan mata dapat diperoleh dengan mengonsumsi sekitar 200 gram ataupun dengan secangkir ubi jalar oranye yang disangrai bersama dengan kulitnya.
3. Mencegah Kekurangan Vitamin A
Manfaat ubi jalar terdapat pada kandungan betakarotennya yang kemudian bisa diubah menjadi vitamin A bagi tubuh. Vitamin A tidak hanya berguna untuk mata, tetapi juga berfungsi untuk menjaga sistem kekebalan tubuh. Kekurangan vitamin A berpotensi memicu peradangan pada saluran pencernaan dan memperlambat sistem kekebalan tubuh.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.