Kali ini saya akan membagikan resep cara membuat keripik singkong balado pedas manis yang enak. Dan tentunya mudah dibuat.
Asal Kripik Singkong
Keripik singkong merupakan makanan yang berasal dari Sulawesi Selatan (Kayakunya) dan dibuat dengan cara diiris tipis-tipis singkong kemudian digoreng dengan minyak goreng. Biasanya rasanya asin dan memiliki aroma bawang. Dengan perkembangan saat ini, rasa keripik singkong tidak hanya asin dan gurih, tetapi juga memiliki banyak variasi yang dikenal dengan bumbu asin, pedas dan manis, atau bumbu balada. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Jawa.
Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas Manis yang Enak
Resep Keripik Singkong Balado
Bahan:
- Singkong mentah 1kg (bisa beli kripik mentah)
- Minyak secukupnya
Bumbu :
- 10 cabai merah besar
- 2 bawang hijau
- 2 buah bawang putih
- 4 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Langkah langkah :
- Kupas singkong dan potong tipis-tipis. Jika ingin ketebalan yang sama dan tidak sulit, gunakan alat tersebut.
- Goreng singkong hingga kering dan menjadi kepingan coklat yang renyah. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan balada, cabai dan bawang merah dan putih. Tumis hingga bumbu matang merata.
- Jika kurang empuk, tambahkan gula dan air. Rebus bumbu dalam air gula sampai bumbu mendidih dan mengental.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan padamkan api.
- Tambahkan keripik singkong selagi masih panas. Aduk rata dengan bumbu hingga merata. Tolong biarkan dingin.
- Keripik singkong balada siap untuk dibotolkan dan dinikmati untuk slow eating.
Resep Kripik Singkong Pedas
Bahan :
- Singkong 500 gram
- 15-20 cabai merah keriting
- 5 paprika merah (opsional)
- 2 bawang hijau
- 2 buah bawang putih
- 4 sendok makan gula
- 100 ml air
- Cicipi dengan garam dan penyedap rasa
- Minyak secukupnya
Langkah langkah :
- Kupas singkong, cuci bersih dan iris tipis.
- Goreng keripik yang sudah dipotong-potong hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Haluskan merica, bawang merah dan bawang putih.
- Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga gula sedikit mengental, kecilkan api, tambahkan saus sambal goreng dan aduk hingga merata.
- Jika ingin hasil yang lebih maksimal, gunakanlah mesin fryer
- Tambahkan keripik singkong ke dalam saus dan aduk kembali hingga semua bumbu merata. selesai. Nikmati keripik singkong pedas bersama keluarga di rumah.
Resep Kripik Singkong Pedas Manis
Bahan:
- Singkong 1kg
- 1 sendok makan garam atau secukupnya
- Penyedap rasa atau 1-2 sendok makan sesuai selera
- 2-4 sendok makan gula pasir atau secukupnya
- 1 sdt merica atau sesuai selera
- minyak goreng
- 1/2 bungkus kecil asam jawa, campur dengan sedikit air
Bumbu yang dihaluskan :
- 15 cabai rawit atau tergantung selera Anda
- 1 ons cabai merah kering atau secukupnya
- 6 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1/2 jari jahe
Langkah langkah :
- Kupas singkong dan cuci singkong yang sudah dikupas.
- Iris tipis singkong menggunakan parutan atau pisau. Kemudian goreng singkong hingga terlihat garing atau kering (tidak gosong).
- Setelah singkong menggoreng, gunakan kertas koran atau tisu untuk mengeringkan dan mengurangi minyak.
- Campur bawang bombay, cabai rawit, cabai kering dan jahe sampai halus. Panaskan di atas api sedang dan tambahkan garam, rempah-rempah, gula dan merica.
- Koreksi rasa sesuai selera dan diamkan sebentar hingga lada matang (agar tidak mengering).
- Setelah matang, tambahkan 1 sendok makan asam jawa dan aduk perlahan untuk mematikan api.
- Biarkan dingin. Jika lada dan singkong sudah dingin, aduk hingga rata.
Itulah resep cara membuat keripik singkong balado pedas manis yang enak. Resep ini bisa anda coba sendiri di rumah.