Anda sering memakan camilan? Ingin membuat makanan camilan yang sehat? Dalam artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat keripik sayur yang menyehatkan.
Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang amat terkenal. Apalagi di Indonesia, keripik dari berbagai macam bahan paling diminati peminatnya. Salah satu jenis keripik yang banyak ditawarkan merupakan keripik yang dibuat dari sayur.
Contohnya keripik dari sayur pare, sayur wortel, sayur mlinjo, sayur bayam, sayur kangkung hingga terong. Tekstur yang renyah serta rasa yang gurih dijamin bisa memanjakan lidah bagi yang mencobanya. Selain itu, keripik sayur juga bisa diberi bumbui pedas bila suka.
Cara membuat keripik sayur juga tidak susah. Bahan yang dibutuhkan sangat simpel serta tidak banyak macamnya. Bila Anda tertarik untuk membuat sendiri, maka Anda bisa mengikuti resep serta cara membuat keripik sayur di berikut ini.
Cara Membuat Keripik Sayur
1. Keripik Bayam
Bahan-bahan:
– 2 ikat bayam, gunakan yang daunnya lebar
– 250 gr tepung beras
– 50 ml air
– 2 sdm santan kental
– 500 ml minyak goreng
– Penyedap rasa (bila perlu)
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar biji
– 1 sdt garam
Cara membuat keripik sayur:
- Persiapkan daun bayam, dicuci bersih, lalu tiriskan
- Campur tepung beras beserta bumbu halus, santan, air sedikit-sedikit. Aduk merata, periksa kekentalan adonan, jika sudah pas, hentikan penuangan air
- Panaskan minyak goreng, lumuri setiap helai daun bayam di dalam adonan tepung
- Masukkan ke dalam penggorengan, goreng sampai matang dan kering
- Tiriskan lalu sajikan.
2. Keripik Kangkung
Bahan-bahan:
– Daun kangkung secukupnya
– 150 gr tepung beras
– 25 gr bubuk fibercreme
– 170 ml air
– 1 sdt air kapur sirih
– 1 kuning telur, ukuran kecil
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuat keripik sayur:
- Cuci daun kangkung
- Tuang fibercreme dalam air, aduk merata
- Lalu masukkan tepung beras, bawang putih, kuning telur dan air kapur yang telah dihaluskan beserta garam dan kunyit. Lalu masukkan air fibercreme, aduk rata
- Panaskan wajan, gunakan minyak yang banyak, lumuri daun kangkung dengan adonan tepung, kemudian goreng sampai matang. Tiriskan
- Sesudah dingin, simpan keripik kangkung menggunakan toples kedap udara.
3. Keripik Terong
Bahan-bahan:
– 1 buah terong ungu muda
Bahan pencelup:
– 100 gr tepung beras
– 25 gr kanji
– 25 gr terigu
– Air 180 ml
– 1 butir kuning telur
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 butir kemiri
– 1,5 sdt ketumbar bubuk
– 1 cm kunyit
– 1 sdt bubuk cabai
– 1/2 sdt garam
– 1/2 kaldu secukupnya
Cara membuat keripik sayur:
- Cuci terong lalu iris tipis
- Rendam di air yang banyak lalu cuci bersih hingga getahnya hilang. Tiriskan
- Haluskan bumbu, campur dengan tepung, masukkan kuning telur serta air sedikit-sedikit hingga dirasa kekentalan adonan cukup.
- Beri garam beserta kaldu. Periksa rasa
- Ambil sepotong terong lumuri menggunakan bahan pencelup, lakukan berulang kali
- Goreng dalam minyak yang telah panas menggunakan api sedang
- Tunggu hingga kekuningan dengan sekali-kali dibalik
- Angkat lalu tiriskan. Keripik siap dinikmati
4. Keripik Pare
Bahan-bahan:
– 2 buah pare, isi dibuang, iris tipis lalu cuci bersih
– 2 sdm air garam
– 3 sdm air kapur
– 1 liter air
– Minyak untuk menggoreng
Pelapis basah:
– 100 gr tepung beras
– 2 sdm tepung tapioka
– 125 ml air
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 butir kemiri, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– Garam dan kaldu bubuk
Pelapis kering:
– 250 gr tepung terigu
– 50 gr tepung maizena
– 1 saset kaldu bubuk
Cara membuat keripik sayur:
- Persiapkan wadah, beri air, garam dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan
- Siram pare menggunakan air panas, diamkan selama 10 menit, angkat lalu tiriskan
- Pelapis basah: campur segala bahan, aduk merata. Masukkan pare. Aduk
- Pelapis kering: campur segala bahan, celupkan pare basah satu-satu, balurkan menggunakan tepung hingga rata
- Goreng menggunakan api sedang hingga kering, angkat lalu tiriskan. Kripik pare siap disajikan.
5. Keripik Kulit Melinjo
Bahan-bahan:
– 400 gram kulit mlinjo, cuci dengan bersih
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh kaldu ayam, (opsional, sebagai penambah rasa)
Cara membuat keripik sayur:
- Tambahkan bumbu halus dengan 50 ml air
- Masukkan kulit mlinjo, aduk merata. Biarkan selama 15 menit
- Goreng pada minyak yang telah dipanaskan menggunakan api sedang sampai matang serta renyah
- Kecilkan api apabila keripik sudah hampir kering supaya tidak gosong, kemudian goreng sampai kering serta renyah. Masukkan dan simpan di toples bila telah dingin.
6. Keripik Wortel
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel berukuran sedang
- 200 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat keripik sayur:
- Kupas dan kukus wortel sampai lunak. Blender wortel sampai halus, atau bisa juga menggunakan cara ditumbuk.
- Haluskan bumbu ketumbar, bawang putih, bawang merah, gula serta garam secukupnya. Campur tepung tapioka menggunakan wortel serta bumbu halus sampai jadi adonan.
- Persiapkan plastik bulat panjang. Masukkan adonan kerupuk ke dalam plastik. Ikat ujungnya, kemudian kukus kurang lebih selama 1 jam atau sampai matang.
- Angkat dari kukusan. Lepas plastik dan buang, iris tipis adonan matang lalu tata rapi di atas nampan atau tampah.
- Keringkan adonan di atas sinar matahari sampai benar-benar kering.
- Goreng sampai mengembang dan siap disajikan.
- Kerupuk wortel siap dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makan.
7. Keripik Kentang
Bahan-bahan:
– 500 gr kentang
– 2 sdt garam
– 1 ltr air
– Bumbu balado secukupnya
– Minyak secukupnya
Cara membuat keripik sayur:
- Kupas kentang kemudian cuci bersih
- Campurkan air dan garam, aduk merata
- Potonglah kentang kemudian masukkan ke dalam air garam, diamkan 30 menit lalu cuci bersih
- Tiriskan, keringkan menggunakan tisu dapur, goreng hingga kuning keemasan
- Tunggu dingin, campur menggunakan bumbu balado atau bisa juga menggunakan bumbu lain sesuai selera. Keripik kentang bumbu balado siap dinikmati.
Jika Anda ingin memulai usaha berjualan kripik sayur, gunakan mesin vaccum frying supaya kripik yang dihasilkan memunyai kualitas yang bagus, dalam artian rasa, aroma dan warna tidak berubah. Anda bisa mendapatkannya di website Rumah Mesin.
Sekian dari saya, semoga dapat berguna bagi pembaca. Sekian dan terima kasih.