Biasanya kita menemui lempr dengan isian suwiran ayam. Tetapi untuk kali ini kita akan membuat lemper yang berisi abon sapi. Cara buat lemper abon sapi tidaklah susah. Kelebihan dari lemper yang berisi abon ini adalah lebih praktis dan tentunya ketan yang digunakan tetap terasa pulen lembut.
Memang lemper merupakan salah satu jajanan khas dengan pemintanya yang tetap banyak. Gimana si cara buat lemper isi abon sapi? Simaklah artikel berikut ini untuk mengetahuinya.
Lemper
Jajanan satu ini merupakan salah satu jajan pasar yang paling popular. Memang biasanya lemper diisi dengan suwiran ayam yang sudah dimasak Bersama bumbu rempah. Pembuatannya memang membutuhkan ketelatenan. Sekarang lemper dapat kita beri isian selain ayam suwir
Kita bisa membuat lemper yang diisi dengan abon sapi. Berikut ini adalah langah – langkahnya.
Cara Buat Lemper Abon Sapi
Sebelum kita mulai membuat lemper, kita harus menyiapkan beberapa bahan – bahan yang akan kita gunakan untuk membuat lemper abon sapi.
Berikut adalah rinciannya.
Bahan:
- 500 gr ketan putih
- 250 – 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Isian:
- 250 gram abon sapi
Pembungkus:
- Daun pisang
- Lidi / tusuk gigi
Cara Buat Lemper Abon Sapi
- Langkah pertama yang harus kalian lakukan adalah mencuci beras ketan sampai bersih, rendam dengan air bersih dengan durasi maksimal 5 jam. Hal ini juga bisa kalian lihat dari jenis ketannya.
- Jika dirasa sudah, tiriskan ketan kemudian kukus dengan kukusan yang sudah dipanaskan. Tunggu sampai 20 menit.
- Apabila sudah, angkat ketan dan pindahkan ketan yang sudah dikukus setengah matang pada wadah lain.
- Masak santan, serai, daun pandan, gula, garam dan tunggu sampai mendidih. Jangan sampai kematangan.
- Tuangkan santan ke dalam wadah berisi ketan, aduk-aduk hingga santan meresap dan diamkan selama 10 menit.
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 60 menit hingga ketan empuk dan matang. Angkat.
- Siapkan daun pisang, panggang sebentar di atas api kompor hingga layu. Potong-potong lebar 50 cm, buang tulang keras semua.
- Timbang ketan 60 gram lalu pipihkan beri abon sapi, bentuk oval lalu balut dengan potongan kecil daun pisang.
- Bungkus lagi dengan daun yang lebar, gulung semat dengan tusuk gigi.
Lemper bisa langsung dimakan atau dikukus lagi selama 10-15 menit atau dipanggang sebentar di atas wajan datar.
Baca juga: Cara Membuat Abon Daging Sapi & Referensi Olahan
Tips Membuat Lemper Abon Sapi
- Untuk santan bisa dipakai santan segar atau santan instan yang dilarutkan dengan air hingga menjadi 250-300 ml, di resep ini dipakai 280 ml. Sesuaikan dengan jenis ketannya.
- Jenis ketan yang bagus dengan bulir utuh dan tidak dicampur beras, paling bagus untuk lemper. Bisa juga dipakai ketan Thailand.
- Lemper bisa dikukus atau dipanggang agar tak mudah basi.
- Abon sapi bisa dipakai yang rasa bawang atau cabai atau yang natural.
Bisnis Lemper Abon Sapi
Untuk memulai bisnis abon sapi, kalian harus memperhatikan beberapa hal berikut ini:
1. Memilih Bahan yang Berkualitas
Kita harus memperhatikan kualitas daging yang akan kita gunakan untuk membuat abon. Kita juga harus memperhatikan kualitas ketan dan juga bumbu – bumbu yang kita gunakan. Usahakan menggunakan bahan – bahan yang masih fresh.
2. Menjaga Kualitas Rasa Abon Daging Sapi
Karena kita membuat lemper dengan isian abon, kita harus memperhatikan rasa dari abon tersebut. Karena rasa isian abonnya menentukan rasa keseluruhan lemper yang kita buat.
3. Membuat Kemasan Lemper yang Menarik
Selain memperhatikan rasa, kita juga harus memperhatikan kemasan yang akan kita buat. Buatlah kemasan sebagus dan semenarik mungkin agar para konsumen tertarik untuk membeli produk lemper yang kita jual.