7 Kuliner Khas Cirebon Yang Nikmat

Cirebon merupakan sebuah kota pelabuhan di pantai utara Jawa yang lokasinya dekat dengan perbatasan Jawa Barat dengan Jawa Tengah. Secara administratif, kota yang berjarak 297 kilometer dari ibukota Jakarta ini merupakan bagian dari wilayah provinsi Jawa Barat. Pada tahun 2018, kota Cirebon yang mempunyai wilayah 37,36 kilometer persegi memiliki penduduk lebih dari 300 ribu jiwa.

Kota Cirebon berada di jalur pantura yang menghubungkan kota Jakarta dengan kota lainnya di Jawa Tengah dan Jawa Tengah. Lokasinya yang strategis membuat Cirebon banyak dijadikan tempat transit berbagai kendaraan yang menuju ke wilayah timur atau sebaliknya. Sebagai tempat untuk transit, Cirebon terkenal dengan berbagai kuliner khas nya yang nikmat disantap oleh para pengunjung.

Berikut adalah beberapa kuliner khas kota Cirebon yang nikmat dan disukai banyak orang:

Empal Gentong

Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon yang mirip dengan gulai dan sudah banyak dikenal di daerah lainnya. Makanan berbahan daging sapi, usus, dan babat yang dimasak dengan santan dalam gentong dan dimasak menggunakan kayu bakar. Satu porsi empal gentong umumnya disantap bersama lontong atau nasi dan taburan kucai yang dilengkapi dengan sambal.

Nasi Lengko

Nasi lengko merupakan kuliner khas Cirebon dan wilayah sekitar Cirebon yang bahan utamanya adalah nasi putih hangat. Hidangan ini merupakan salah satu menu sarapan yang mudah ditemui di Cirebon yang kaya akan protein dan karbohidrat. Seporsi nasi lengko terdiri dari nasi, tempe-tahu goreng, cacahan mentimun, daun kucai dan bawang goreng yang disiram bumbu kacang.

Empal Asem

Empal asem adalah makanan khas Cirebon yang dari namanya memiliki kemiripan dengan kuliner empal gentong. Kedua makanan ini sama-sama menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya dan dimasak dengan bumbu yang hampir sama. Perbedaan antara keduanya adalah pada kuahnya dimana empal asem menggunakan kuah yang bening sementara empal gentong menggunakan kuah santan.

Nasi Jamblang

Nasi jamblang adalah kuliner Cirebon yang namanya diambil dari nama daerah asal makanan ini yaitu desa Jamblang. Makanan ini terdiri dari nasi dengan lauk sambal goreng, tahu sayur, dan lauk pauk yang diberi alas daun jati. Salah satu lauk yang sangat khas dari nasi jamblang adalah balakutak hideung, atau cumi yang dimasak kental berwarna hitam.

Mie Koclok

Mie Koclok adalah kuliner khas Cirebon yang merupakan singkatan dari Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih OK. Kuliner mie koclok ini diciptakan oleh Pak Edy, sang pemilik sebuah warung mie pada tahun 1945. Sajian ini terdiri dari mie dengan suwiran ayam, telur, kol, tauge, dan bawang goreng yang disiram dengan kuah kaldu kental.

Docang

Docang adalah kuliner Cirebon yang dalam bahasa asli Cirebon merupakan singkatan dari bodo dan kacang (tauge). Sajian tradisional khas Cirebon ini terdiri dari potongan lontong, parutan kelapa, daun singkong, daun kucai, tauge, dan kerupuk aci. Kemudian bahan-bahan tersebut disiram dengan kuah kental dari bahan oncom yang disebut dengan kuah dage.

Sate Kalong

Di Cirebon ada makanan berjenis sate yang cukup terkenal dan mudah ditemui yaitu sate kalong. Walaupun namanya sate kalong, makanan ini justru menggunakan daging kerbau yang ditumbuk seperti dendeng dan bercita rasa manis. Sate ini dinamakan sate kalong karena pedagangnya baru keluar untuk berjualan saat maghrib yang bersamaan dengan waktu kelelawar/kalong beraktifitas.

Tahu Gejrot

Tahu gejrot merupakan kudapan yang sangat mudah ditemui di Cirebon dan digemari oleh hampir semua kalangan. Makanan ini terdiri dari potongan tahu goreng yang diberi bumbu ulekan cabe dan bawang serta garam kemudian ditambah kuah. Kuah nya terdiri dari campuran kecap, gula merah, dan asam jawa yang dituang di atas bumbu yang sudah diulek sebelumnya.

Berbagai sajian khas Cirebon di atas kebanyakan masih dibuat secara tradisional untuk menjaga tradisi. Namun, ada beberapa yang membuatnya dengan menggunakan alat pengolah makanan agar bisa lebih cepat dalam memasaknya. Beragam alat yang dijual di berbagai toko mesin pengolah makanan tersebut sangat membantu untuk memasak dalam jumlah yang besar.